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Domaine Milan - Le Papillon Rouge Sans Soufre Ajouté

Domaine Milan

27,00 €
Disponibile

Papillon Rouge è un vino fresco, intenso e di forte personalità. Un rosso di Provenza che ci stupisce a ogni sorso e annovera Henri Milan, ancora una volta, tra i grandi maestri della Francia del Sud.

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Note di degustazione e abbinamenti

Domaine Milan è la cantina che segue per antonomasia un’ideologia naturale e biodinamica del vino. Henri Milan ha di proposito deciso di rinunciare alla AOC francese (che corrisponde alle nostre Denominazioni) per sottolineare l’importanza di una viticoltura libera da schemi, pregiudizi, e fortemente legata ai processi naturali. La vite è il talento nel bicchiere, secondo Henri, più della mano del vigneron. Un produttore sapiente, infatti, deve avere la capacità di capire dove e quando intervenire, nel rispetto di un processo naturale che già da sé farebbe magie, a cui non possiamo che affidare il nostro destino. E così nasce Papillon Rouge, un vino rosso espressione autentica di un territorio e di una storia familiare che affonda le sue radici a metà del ‘900. Il vino è il risultato di un blend di tipici vitigni francesi, aventi dai 15 anni di età in su. I grappoli vengono raccolti e non subiscono diraspatura. Macerano per 5 giorni sulle bucce, e il mosto fermenta poi in vasche di cemento. A questo processo non viene aggiunta mai anidride solforosa. Il vino rimane poi ad affinare nelle vasche di cemento per alcuni mesi. Il risultato è un vino intenso e dal tannino vellutato e morbido che fa subito venir voglia di prenderne un altro sorso. Papillon Rouge è un vino di facile beva e prova del genio di Henri Milan. Alla vista il colore è rosso rubino tendente al violaceo. All’esame olfattivo, Papillon Rouge di Domain Milan lascia subito spiccare i frutti rossi, soprattutto more e lamponi, insieme a sentori erbacei. Al palato il vino rosso francese risulta morbido, fresco e avvolgente, con una buona persistenza. Abbiniamo Papillon Rouge a piatti di carne, come la lonza di maiale con le cipolline, o pasta con sughi di selvaggina, come le pappardelle al sugo di lepre. Oppure, se preferite la versione vegetariana, al sugo di porcini.

Carni Bianche
Carni Bianche
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Domaine Milan
Denominazione Vin De France
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Grenache Mourvedre Syrah

Cantina

Domaine Milan

Domaine Milan produce vini biodinamici in Provenza. Qui la natura è libera di esprimersi nel suo aspetto più puro e di regalarci vini fatti di sole uve e amore.

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