Els Vinyerons - Lluerna

Note di degustazione e abbinamenti

Els Vinyerons è la piccola cantina che produce Lluerna, un vino bianco spagnolo e naturale che profuma di finocchietto selvatico e fiori bianchi, prodotto dalle mani di due giovani grandi vignaioli: Amós Bañeres e Alex Ruiz Masach. I due produttori hanno unito le loro forze e abilità nello sviluppare un progetto condiviso che metta al centro vinificazioni naturali e autentiche, genuine e territoriali, che diano risalto alla materia prima senza addizionare sostanze chimiche. Ci troviamo nella regione spagnola della Catalogna, per l’esattezza a Sant Martí Sarroca, nelle terre del Penedés, una zona famosa per la produzione di spumanti spagnoli. È una terra fortemente vocata alla viticoltura ma che necessita di essere salvaguardata e protetta. A questo, per fortuna, ci pensano piccoli progetti recenti come quello di Els Vinyerons. Lluerna è prodotto da uve xarel·lo in purezza. Si tratta di un vitigno a bacca bianca locale, scritto anche “xarello”, tipico dell’entroterra catalano. Le uve crescono rigogliose ad altitudini di circa 300mt sul livello del mare, caratterizzate da un clima mite e da un suolo a base calcarea. I grappoli di xarel·lo sono coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte secondo vendemmia manuale. Una volta in cantina, si svolge una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino affina poi per un anno in botti di legno di rovere, sviluppando così una serie di profumi terziari che danno ulteriore valore al sorso, rendendolo più caldo e morbido. Lluerna si presenta al calice di colore giallo paglierino acceso. Al naso sprigiona sensazioni floreali e fruttate, nelle quali prevalgono sensazioni agrumate e finocchietto. Il sorso è fresco, morbido e di medio corpo. Un vino questo dal bouquet secco e dal sorso persistente. Abbiniamo Lluerna di Els Vinyerons a piatti a base di pesce alla griglia o in umido. Si sposa perfettamente anche con primi di pesce con sughi bianchi, come gli spaghetti alle arselle. Lo consigliamo anche con formaggi freschi.