Els Vinyerons - Saltamarti

Note di degustazione e abbinamenti

Els Vinyerons crea il Tinto Saltamartì, un vino rosso corposo e balsamico prodotto da uve Tempranillo, nel cuore della Catalogna. I proprietari di questa cantina sono due audaci vignaioli che hanno deciso di produrre vini naturali e il più rispettosi possibile della natura circostante. Il risultato è questo vino spagnolo che conquista il palato con le sue sensazioni fruttate ed erbacee. Amós Bañeres e Alex Ruiz Masach creano un’etichetta unica nel suo genere, nel cuore della Catalogna a sud di Barcellona. Ci troviamo nella zona del Penedés, regione vocata alla viticoltura famosa per le sue bollicine e per produrre vini genuini e fortemente territoriali. Ad altitudini collinari sono collocate le viti di Els Vinyerons. I due proprietari decidono di seguire i principi dell’agricoltura biologica nei confronti delle proprie uve, facendo tutto ciò che è in loro potere per preservare il patrimonio organolettico dell’uva. In questo caso, si tratta del vitigno a bacca nera Tempranillo, varietà locale autoctona spagnola. I grappoli di quest’uva crescono rigogliosi su suolo a base calcarea, favoriti da un clima mite e ventilato. La vendemmia è manuale e avviene a inizio ottobre. Dopo aver trasportato le uve in cantina, si svolge una fermentazione alcolica spontanea, con soli lieviti indigeni. Poi, il vino svolge un periodo di un anno di affinamento in botti grandi di legno di rovere francese. Il Tinto Saltamartì si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. Il naso esprime sensazioni fresche e fruttate, di ribes e lampone. Inoltre, si percepisce una leggera nota erbacea. Il sorso è avvolgente, caldo e succoso. Sul finale questo vino rosso ci lascia una sensazione balsamica piacevole e persistente. Abbiniamo il Saltamartì di Els Vinyerons a piatti a base di carne, possibilmente rossa. Ideale per una grigliata in compagnia, questo vino naturale spagnolo si sposa benissimo con arrosti, roastbeef e anche con risotti a base di funghi porcini. Da provare con un tagliere di formaggi di media stagionatura.