Giorgia Grande - Raixe

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Raixe della cantina di Giorgia Grande è ottenuto da un blend di tre differenti uve a bacca bianca tipici liguri.

La piccola azienda vinicola di Giorgia Grande risiede in Liguria – alle porte delle meravigliose Cinque Terre – e si divide in due vitigni differenti coltivati tra la provincia di La Spezia e le colline di Monterosso. La riviera ligure è una zona piuttosto vocata alla vitivinicoltura nonostante le difficoltà dovute alla sua natura decisamente impervia; la posizione favorevole tra mare e montagna e la buona mineralità del terroir fanno sì che si ottengano frutti ricchi e dai sapori originali.

Giorgia Grande si occupa di produzione vinicola dal 2005 e, a partire dal 2013, ha scelto di concentrare la sua attività su due soli vitigni che producono un uvaggio a bacca bianca e uno a bacca nera. Il trattamento con cui viene lavorata la vigna e con cui si effettuano i processi di vinificazione è il più naturale e il più rispettoso possibile nei confronti dell’ambiente e delle sue tempistiche: non si usano additivi chimici e non si praticano filtrazioni e chiarificazioni in cantina.

Raixe è un vino bianco prodotto con una miscela di tre diversi uvaggi liguri a bacca bianca in diverse percentuali provenienti da una collaborazione con altri viticoltori della zona. I grappoli vengono raccolti a mano e la fermentazione del mosto è spontanea con soli lieviti indigeni e segue 3 giorni di macerazione sulle bucce. L’affinamento, che precede l’imbottigliamento senza filtrazione, dura poi qualche mese e viene svolto in acciaio.

Raixe si presenta al calice di color giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è decisamente floreale ed erbaceo e richiama la ginestra, i frutti maturi come mela e pera e piacevoli note sapide. All’assaggio risulta infine fresco e dai netti sentori minerali e sapidi che lo rendono un vino di facile beva.

Questo vino bianco è il compagno ideale per un aperitivo estivo o per cene con portate a base di pesce fresco, cotto o crudo.