Giovanni Iannucci - Riecu 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il Riecu di Giovanni Iannucci è un vino ottenuto con uve per il 100% di Trebbiano toscano. La conversione che ha attuato Giovanni negli anni è stata importante per la radicazione della sua cantina sul territorio, mettendo risalto a vitigni autoctoni e realizzandoli attraverso lavorazioni complesse. Il ritorno a casa per Giovanni Iannucci è stato fondamentale per riscoprire antichi valori e tradurli in vini d’eccellenza dalla forte radicazione territoriale. L’applicazione della filosofia biologica ha riempito la sostanza del suo vino che ha un'anima che rispecchia il duro lavoro e la lunga progettazione per ristabilire un’usanza famigliare andata persa. Il trebbiano toscano ha origine antiche, la sua conoscenza deriva dall’epoca romana. Il trebbiano toscano è caratterizzato principalmente dalla sua produttività che unità ad una spiccata acidità, l'ho contraddistingue in un vino dall’ottimo carattere che si presta bene all’appassimento. La maturazione è tardiva, anche se in alcune zone d’Italia viene raccolta prima per sfruttare il carattere acido. L'uva del Riecu di Giovanni Iannucci viene raccolta a mano in cassette nella seconda settimana di settembre, portate in cantina vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per 48 ore e lasciate fermentare spontaneamente in vasche d’acciaio. L'affinamento avviene per 8 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Il Riecu di Giovanni Iannucci viene imbottigliato senza chiarifichi né aggiunta di lieviti selezionati. L'uso di anidride solforosa durante la lavorazione è ridotto al minimo. Il Riecu di Giovanni Iannucci si presenta di un colore giallo paglierino, al naso si percepiscono sentori floreali che si intrecciano con note fruttate di frutti a polpa gialla. In bocca presenta un’ottima mineralità e una buona freschezza. Il Riecu di Giovanni Iannucci è un vino che è possibile accompagnarlo con piatti di pesce e aperitivi basate sulla frittura di pesce ma è possibile degustarlo accompagnato con carni bianche e formaggi freschi.