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Giovanni Iannucci - Costa delle viole 2020

Giovanni Iannucci

16,00 €
Disponibile

Il Costa delle Viole è un vino che prende un vitigno autoctono come il Barbera del Sannio e lo esalta nella sua purezza vinificandolo in due materiali diversi come acciaio e cemento.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Costa delle Viole di Giovanni Iannucci è un vino prodotto con uve di 100% di Barbera del Sannio. L'azienda Giovanni Iannucci nasce nel 2012 a Guardia Sanframondi, paese che si trova sulle colline del Sannio Beneventano. La proprietà conta due ettari di vigna coltivati secondo la filosofia biologica. Vinificare è un'arte di famiglia che è stata ereditata e tradotta in modo innovativo per presentare al mercato tre prodotti di eccellenza che trascendono la tradizione e si uniscono all’innovazione in un processo completamente nuovo. La decisione di Giovanni di impiantare vitigni autoctoni è una difesa territoriale che merita rispetto e ammirazione, verso la consacrazione di questi vitigni all’interno di bottiglia dal livello pregiato. La Barbera del Sannio è un vitigno a bacca nera presente nella zona di Benevento. È un vitigno non particolarmente vigoroso, ma ha un’ottima produttività e si presta benissimo a diversi tipi di lavorazione considerando che gli acini sono particolarmente ricchi in acidi. L'uva della Costa delle Viole di Giovanni Iannucci viene raccolta a mano nelle prime settimane di ottobre seguendo la filosofia biologica, viene portata in cantina dove inizia il processo di fermentazione spontanea in vasche d’acciaio per mezzo di lieviti indigeni per poi affinarsi per alcuni mesi in cemento. Costa delle Viole di Giovanni Iannucci si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al profumo risaltano note di viola e frutta rossa matura. Sul palato risponde con un'ottima consistenza, una spiccata acidità e un equilibrata dolcezza. Il Costa delle Viole di Giovanni Iannucci si può abbinare ad aperitivi basati su taglieri di salumi e formaggi stagionati, secondi piatti di carne alla griglia che esaltino la purezza di questo vino creato artigianalmente.

Aperitivi e Antipasti
Carni Rosse Grigliate
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14%
Annata 2020
Brand Giovanni Iannucci
Denominazione Beneventano IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Campania
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Barbera del Sannio

Cantina

Giovanni Iannucci

Giovanni Iannucci è riuscito a trasformare una passione di famiglia in un’azienda innovando l’ideologia e i metodi di lavorazione di due vitigni autoctoni come la Falanghina e il Barbera del Sannio

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