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Grawu - Lato Clara 2020

Grawu

24,00 €
Disponibile

Lato Clara di Grawu è un vino che riscopre un vitigno autentico unendo sentori floreali ad una lavorazione che usa le botti di acacia per marchiarne sapore e sentore.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Lato Clara di Grawu è ottenuto da Bronner un vitigno nato nei paesi Germanici e successivamente impiantato in Italia soprattutto in Trentino-Alto Adige. Grawu nasce dall’unione di due cognomi Leila GRAsselli e Dominic WUrth, ma soprattutto di due anime legate ad un territorio. Non amano definirsi semplicemente una cantina vinicola, ma un progetto familiare che vuole trasmettere la cultura della bellezza e l’importanza della conservazione di un territorio. L'idea principale è quella di sperimentare e scoprire nuovi orizzonti utilizzando nuove tecniche di vinificazione e nuove tipologie di vitigno autoctone che si allineano e si adattano a differenti climi. Il vitigno Bronner è un vitigno nato dall’incrocio di una bacca bianca Merzling e il Saint Laurent. Quando l’uva è matura, il risultato condivide determinate caratteristiche con il Pinot Bianco, risultando leggero negli aromi sviluppando dei leggeri sentori di mela. Questo particolare vitigno si adatta molto bene a climi freddi ed ha un'ottima resistenza contro le malattie delle piante. Il Lato Clara di Grawu fermenta a grappoli interi per poi attuare il processo di macerazione per due giorni a contatto con il mosto. L'affinamento avviene in botti grandi di acacia che hanno il pregio di non arrecare tostatura al vino e preservare tutte quelle fragranze di un vino bianco che vanno dal floreale all’erbaceo. Il Lato Clara si presenta alla vista di un colore giallo paglierino che migra verso un colore più scuro in base al tempo di riposo in cantina, al naso si presenta con sentori freschi, fruttati e si percepisce il floreale appartenente alla zona vitata. In bocca colpisce in maniera verticale per la freschezza e la sapidità. Il Lato Clara di Grawu si abbina a piatti leggeri di pesce ma si può abbinare bene a formaggi poco stagionati.

Formaggi
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 11%
Annata 2020
Brand Grawu
Denominazione Mitterberg IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Trentino
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Bronner

Cantina

Grawu

La base che hanno trovato Leila e Dominic gli ha consentito di creare una cantina ma soprattutto dei vini che allietassero il palato di chi andava berli riconoscendo il vino come composto tra territorio e amore per la natura.

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