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Grawu - Lato Scuro 2020

Grawu

25,00 €
Disponibile

Il Lato Scuro è il vino rappresentativo della cantina Grawu che si allinea con la sperimentazione e la persistenza dei vitigni usati ai cambiamenti climatici e alla variazione delle temperature.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Lato Scuro di Grawu è ottenuto dal 100% da uve di Piwi Regent, la prima varietà resistente a bacca rossa registrata in Italia grazie alla richiesta della Provincia Autonoma di Bolzano. La famiglia Grawu, dopo essersi stabilita in Trentino-Alto Adige, ha deciso di sperimentare attraverso vitigni resistenti a temperature non miti ma anche ad agenti erosivi della pianta stessa. Dopo varie sperimentazioni, Leila e Dominic sono riusciti a creare vini con carattere, capaci di far immergere con un sorso nei territori del Trentino-Alto Adige. Il vitigno Regent usato per la produzione del Lato Scuro è di importazione germanica, la sua caratteristica principale che la forte resistenza alla peronospora. È un vitigno che si predispone per vini fermentati, corposi, con un'ottima struttura tannica e una linea di sentori palato/naso di ribes e ciliegia. Le vigne si trovano a Naturno, in provincia di Bolzano, su un terroir composto da granito e gneiss. Il Lato Scuro fermenta parzialmente con uve intere per circa 10 giorni. Successivamente viene invecchiato per 12 mesi in barrique e tonneaux usate. Il Lato Scuro di Grawu si presenta come un vino leggero ma pieno, con un colore rosso intenso, la struttura di vinificazione farebbe pensare ad un vino intenso con una forte gradazione alcolica, ma invece risulta morbido con una percentuale dell’12% di volume alcolico. Il profumo che viene percepito è di un vino naturale nella sua integrità che trasmette sensazioni fruttate e i profumi rispecchiano i sentori sul palato freschi con una nota acida che fanno apprezzare la naturalezza della vinificazione. Il Lato Scuro si può abbinare con piatti di carne leggeri con poche preparazioni e ad aperitivi basati su salumi e formaggi poco stagionati.

Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 12%
Annata 2020
Brand Grawu
Denominazione Mitterberg IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Trentino
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Piwi Regent

Cantina

Grawu

La base che hanno trovato Leila e Dominic gli ha consentito di creare una cantina ma soprattutto dei vini che allietassero il palato di chi andava berli riconoscendo il vino come composto tra territorio e amore per la natura.

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