il Trave - 2Cunti 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il 2Cunti Il Trave è un vino che viene ottenuto con uva per il 100% di Coda di Volpe. Il Trave nasce dal sogno di 3 ragazzi appassionati per la terra e per la coltivazione naturale del suolo. Tre ragazzi con grandi obiettivi quelli di recuperare antichi vigneti e farli tornare al loro splendore originario, coltivando prevalentemente vitigni autoctoni del territorio in provincia di Avellino. La conservazione del suolo e la maturazione della vigna nella sua essenza senza uso di agenti chimici che possono rovinare la coesistenza del frutto è la filosofia con su cui hanno basato la loro azienda. Il loro obiettivo secondario è quello di trasmettere alle generazioni future saperi che hanno ereditato in modo che i prodotti siano realizzati sempre nello stesso modo facendo trasparire l’artigianalità. Il vitigno Coda di Volpe è un’antica varietà a bacca bianca caratteristica della Campania, è un vitigno che ha i grappoli grandi con acini piccoli e con una buccia resistente. È un vitigno che si presta bene alle lavorazioni in diversi materiali e solitamente si presenta di un giallo paglierino nel bicchiere. L'uva del 2Cunti Il Trave proviene da terreni argillosi – calcarei viene raccolta a settembre, viene portata in cantina dove svolge la fermentazione e affinamento in acciaio per 10 mesi e dopodiché viene fatto riposare in bottiglia per ulteriori 2 mesi. Svolge la malolattica e non subisce nessuna filtrazione. Il 2Cunti Il Trave si presenta di un colore giallo paglierino nel bicchiere, al naso arrivano profumi morbidi e fruttati con una leggera nota acida, al palato risulta fresco con un sottofondo agrumato. Il 2Cunti il Trave è un vino che può essere abbinato a primi piatti di pesce, a secondi piatti di pesce cotti in umido e anche aperitivi con fritture di pesce.