Jean Ginglinger - Pinot Blanc Glou Glou 2017

Note di degustazione e abbinamenti

Il Pinot Blanc Glou Glou di Jean Ginglinger è un vino bianco che è ottenuto da uve di Pinot Blanc al 100%. Jean Ginglinger è un viticoltore che adotta la filosofia biologica nel suo complesso, applicando un'estrema cura della vigna e del terroir. Il terroir viene curato in modo vegetale e naturale senza l’uso di sostanze chimiche, in modo da portare nel bicchiere sapori autentici. Il vino deve essere lo specchio del terroir, per mantenerlo tale deve essere praticato esclusivamente un lavoro manuale per conservarlo in modo originale e per rispecchiare un gusto autentico all’interno del vino. La vendemmia viene esclusivamente fatta a mano, rispettando il vitigno coltivato e trasformandolo in un vino che sappia di terroir e di Alsazia. La vigna e la cantina che ormai si estendono per 6 ettari vogliono offrire a chi assaggia i loro vini un'esperienza sensoriale unica che trasporta chi li assaggia in una nuova dimensione. L'uva del Pinot Blanc Glou Glou di Jean Ginglinger viene raccolta a mano in cassette, portata in cantina dove viene lasciata fermentare spontaneamente in vasche d’acciaio, il suo breve affinamento continua in acciaio. La fase produttiva non comprende aggiunta di solfiti e non viene applicata nessuna filtrazione con l’imbottigliamento. Il Pinot Blanc di Jean Ginglinger si presenta nel bicchiere di un colore giallo paglierino, al naso arrivano immediati sentori freschi di mela con all’esterno sentori che si legano alla citronella e limone. Sul palato risponde con una buona freschezza, con note dolciastre che accorpano sentori di frutti tropicali. L'unione dei sentori fruttati con quelli tropicali è bilanciata da una corretta acidità. Il Pinot Blanc di Jean Ginglinger è un vino bianco giovane ottimo da abbinare a piatti di pesce grasso come salmone e tonno scottati, frutti di mare e taglieri di formaggi a pasta molle e salumi poco stagionati.