La Preara - Vino Bianco Frizzante 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Bianco Frizzante di tenuta La Preara viene prodotto con uvaggi a bacca bianca autoctoni del territorio. L’azienda vitivinicola La Preara sorge nel cuore del Veneto, provincia di Verona, nello splendido panorama del Soave. Andrea cura e gestisce le sue vigne in circa 6 ettari di terreno. Bianco Frizzante è un vino vinificato da uve a bacca bianca autoctone in purezza. Il terroir della tenuta e dove affondano le parcelle di vite, si estende su circa 6 ettari a 300 mt sopra il livello del mare, ed è di origine calcareo argillosa. La tenuta opera esclusivamente a pieno regime biologico certificato dall’ente di competenza. In vigna l’ecosistema creato con vigne, piante ed alberi da frutto viene gelosamente custodito senza adoperare diserbi, fitofarmaci o lavorazioni non manuali. Anche in cantina l’azienda predilige la semplicità, con lunghe macerazioni, fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di Bianco Frizzante vengono vendemmiate manualmente a maturazione e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino rifermenta in bottiglia per la presa di spuma con l'aggiunta di mosto di uva Garganega appassita. Al calice Bianco Frizzante si presenta di color giallo paglierino brillante e una spuma intensa e vivace. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori bianchi, note erbacee, crosta di pane e minerali. All’assaggio troviamo un vino fresco, sapido di grande intensità e facile beva. Consigliamo di abbinare questo vino con pietanze a base di pesce, crudi di mare, pesce al forno o grigliato, primi piatti come pasta e risotto di mare e carni bianche delicate. Ottimo anche per l’ora dell’aperitivo.