Le Coste - Rosso 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il Rosso di Le Coste è un vino realizzato a partire da uve a bacca nera locali. Espressione liquida di un territorio vulcanico che si manifesta intenso, equilibrato e ricco di personalità che mutano ad ogni assaggio. Una piccola azienda quella di Gianmarco e Clémentine, in cui il rispetto per l’ambiente e l’impegno per la realizzazione di prodotti autentici si riflette in maniera sincera e forte nei loro vini. Circa 7 ettari vitati ad un’altitudine di 450 metri, su un suolo di origine vulcanica ricco di minerali e ferro. Le vigne, di cui le più giovani coltivate ad alberello, hanno certificazione biologica e vengono tratte secondo i principi della biodinamica. Le vendemmie vengono effettuate a mano e le fermentazioni sono totalmente spontanee. In cantina come in vigna sono completamente banditi coadiuvanti enologici e non si ricorre all’aggiunta di solfiti. Le uve del Rosso sono antichi cloni autoctoni. Dopo la raccolta effettuano macerazione sulle bucce per circa 3 settimane all’interno di tini di rovere e maturano per circa un anno in botti di rovere e castagno. Il vino non subisce alcun intervento di chiarificazione o filtrazione. Nel bicchiere il colore è un rosso rubino con riflessi granato. Il naso è vario e complesso: note di piccoli frutti a bacca rossa e nera maturi evolvono in spezia, legno e terra. In bocca è equilibrato: freschezza e tannino fine giocano con una grande concentrazione gustativa e una morbidezza avvolgente. Il finale è persistente e piacevole. Da abbinare a succulente carni grigliate o formaggi e salumi stagionati. Il Rosso è un vino che non teme il tempo, grazie alla sua struttura, a una materia prima di incredibile qualità e alla maestria di due produttori che, nel pieno rispetto della terra che hanno scelto, lavorano ogni giorno per far assaggiare al mondo ciò che è in grado di creare.