Luca Bevilacqua - Lollo 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Lollo di Luca Bevilacqua è ottenuto da uvaggi Montepulciano d’Abruzzo in purezza. Luca Bevilacqua è un giovane sommelier originario di Atessa, nell’Alto Sangro abruzzese. Dopo anni di lavoro a contatto strettissimo con il vino, decide di trasformare una parte dei vitigni di famiglia – usati da sempre principalmente per una produzione personale – in LAB, il suo progetto a impronta naturale che deve il nome alle iniziali dei suoi due figli. I vigneti dai quali vengono prodotti i vini LAB si trovano in provincia di Chieti, a circa 300 metri di altezza sopra al livello del mare con esposizione a sud. Sono composti principalmente da Montepulciano, Passerina e Trebbiano. Il terroir, tipico della zona, è di natura argillosa su marna. Luca Bevilacqua crede fermamente in una produzione e in una lavorazione che segua unicamente i ritmi e i processi naturali della vite. In vigna non vengono usati additivi chimici e/o fertilizzanti di alcun genere, così come i processi di lavorazione vengono svolti a mano e senza chiarifiche o filtrazioni. Lollo è prodotto a partire da vitigni di Montepulciano d’Abruzzo 100%. Il raccolto viene svolto a mano e ad esso segue una fermentazione in semi-carbonica a grappolo intero; il mosto macera e fermenta per un periodo della durata di circa un mese in vetroresina, dove avviene poi anche l’affinamento. All’analisi sensoriale Lollo si rivela di un colore rosso intenso quando presentato al calice e dotato di un bouquet dalle note intense di viola e frutti di bosco. All’assaggio colpisce per la sua buona struttura, la sua freschezza e l’ottimo bilanciamento dell’acidità. Come tutti i vini prodotti da LAB, riesce perfettamente nell’obiettivo di risultare un vino estremamente bevibile e condivisibile. Lollo si sposa in maniera naturale con primi piatti, carne rossa, affettati e formaggi stagionati. Decisamente da provare in abbinamento ai piatti della tradizione abruzzese, ricchi di sughi e di piatti a base di carne e selvaggina.