Marco Barba - Barbabianca 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Barbabianca di tenuta Marco Barba con un blend di vitigno autoctoni a bacca bianca del territorio. L’azienda agricola di Marco Barba sorge a Madonna di Longino, provincia di Vicenza. Rispetto della natura, delle tradizioni enologiche e lavoro di squadra sono i capisaldi di questa tenuta che dal 2018 opera a pieno regime biologico. Barbabianca viene ottenuto da un blend di vitigni autoctoni a bacca bianca alcuni noti ed altri no; tanto semplice quanto buona. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir unico e al tempo stesso complesso con grande presenza di suoli sia calcarei che basaltici. La zona del vicentino si caratterizza da pendii terrazzati, valli fluviali e situazioni particolari nelle colline interne con diversi climi che favoriscono una crescita della vite eccezionale. Le vigne variano dai 40 ai 90 anni di età. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico e biodinamico nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni. Sono infatti banditi in vigna elementi chimici o diserbanti che potrebbero stressare la pianta o alterare le proprietà organolettiche delle uve. In cantina si persegue la stessa filosofia con lavorazioni manuali, lieviti indigeni e nessun prodotto di sintesi o filtrazione. Le uve destinate alla creazione di Barbabianca vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera in vasche di cemento e affina per circa 9 mesi in acciaio. Al momento dell’imbottigliamento non viene fatta alcuna filtrazione o chiarifica al vino. Al calice Barbabianca si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di gelsomino, sambuco, albicocca e mela gialla. All’assaggio troviamo un vino fresco, sapido, di buona persistenza. Ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare il vino Barbabianca per l’ora dell’aperitivo in abbinamento a degli sfiziosi stuzzichini. Ottimo anche con pietanze a base di pesce, carni bianche, fritture e primi piazzi o zuppe di mare. Provatelo con il brodetto alla veneta, non ve ne pentirete!