Mas dei Chini - Inkino Brut Nature

Note di degustazione e abbinamenti

Lo spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Inkino Brut Nature della cantina Mas dei Chini è un Trento DOC ottenuto da uve 100% Chardonnay. Circa 20 ettari di terreni totali – divisi in due differenti zone della provincia di Trento – circondano la tenuta a conduzione familiare Mas dei Chini. La famiglia Chini, da sempre composta da agricoltori e vitivinicoltori, gestisce l’azienda a partire dai primi anni del ‘900 riuscendosi sempre a mantenere un perfetto simbolo di fusione tra tradizione e innovazione. Sfruttando a pieno le peculiarità della vocata zona in cui opera, la famiglia lavora rispettosamente evitando interventi invasivi sia in vigna che in cantina. Il sottosuolo trentino - composto principalmente da calcare dolomitico – unito alle eccezionali condizioni microclimatiche dovute alla buona altitudine e alle forti escursioni termiche tra notte e giorno, garantisce di lavorare con uvaggi dotati di buona struttura e ricchissimi di sentori organolettici. Lo spumante Inkino Brut Nature è il fratello quasi gemello del Inkino Brut; Blanc de Blancs prodotto sempre con solo uve Chardonnay, questa etichetta prevede una pressatura soffice delle uve intere e una fermentazione alcolica a temperature controllate e con l’utilizzo di lieviti aggiunti. Come per ogni metodo classico degno di questo nome, la presa di spuma avviene direttamente in bottiglia ed è seguita da un periodo di permanenza sui lieviti di oltre 80 mesi. Questo Metodo Classico Trento DOC dalla lunghissima procedura di vinificazione si presenta al calice con un luminoso color giallo paglierino e sfumature verdognole, accompagnato da un perlage delicato e cremoso. Classiche e fragranti note di mela golden, frutta secca e leggeri accenni di panificazione si presentano subito al naso, precedendo un sorso fresco e sapido. Sul finale si percepiscono sentori agrumati. Di ritorno da una meravigliosa passeggiata estiva tra le Alpi trentine, non dovrete far altro che sedervi a un tavolo e stappare una buona bottiglia di spumante Inkino Brut Nature; l’aperitivo perfetto esiste, ed è proprio qui.