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Mas Dei Chini - Inkino Brut

2018

Mas Dei Chini

24,00 €
Disponibile

Un metodo classico croccante, armonico e dalla bolla delicata ma persistente: Inkino Brut è la perfetta rappresentazione dei rifermentati in bottiglia made in Trentino.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il metodo classico blanc de blancs Inkino Brut di cantina Mas dei Chini viene prodotto con uve Chardonnay 100%. Incastonata tra le verdeggianti alture della provincia di Trento, la cantina Mas dei Chini si conferma da oltre un secolo una delle realtà vitivinicole più fedeli alla tradizione e alle peculiarità della sua regione di provenienza. Circa venti ettari di terreni totali vengono coltivati e coccolati tra i comuni di Nassi di Cadino e Cadino di Faedo, con varietà tipiche del territorio e autoctone. Su sottosuoli a composizione principalmente calcarea crescono varietà tipiche della zona, ricchissime di sentori aromatici grazie alle peculiari escursioni termiche trentine. Utilizzo di minimi lieviti selezionati, pochissime percentuali di chimica volte al mantenimento e alla preservazione della vigna e procedure prettamente manuali sono i capisaldi della filosofia di casa Mas dei Chini. Inkino Brut è un blanc de blancs rifermentato in bottiglia ottenuto da uve Chardonnay in purezza. Raccolti intorno alla prima metà di ottobre, i grappoli vengono sottoposti a pigiatura soffice per utilizzare il solo mosto fiore. In seguito, il mosto fermenta in acciaio a temperature controllate con utilizzo di lieviti selezionati. La presa di spuma, come da tradizionale procedura per il metodo classico, avviene direttamente in bottiglia, dove il vino rimane ad affinare con i suoi lieviti per almeno 40 mesi. Questa fine ed elegantissima bollicina di cantina Mas dei Chini si presenta al calice di un delicato color giallo paglierino con riflessi verdognoli, accompagnato da un fine perlage. Al naso si percepisce immediatamente la sua natura croccante grazie alla presenza delle note di frutta a bacca bianca e panificazione. All’assaggio, infine, sapidità e acidità si bilanciano perfettamente in un sorso armonico e rotondo. Inkino Brut è il tradizionale metodo classico perfetto per gli aperitivi, accostato eventualmente ad antipasti leggeri a base di verdure e pesce.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata 2018
Brand Mas Dei Chini
Denominazione Trento DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Trentino
Temperatura di servizio 6-8
Tipologia Rifermentato
Vitigni Chardonnay

Cantina

Mas Dei Chini

La famiglia Mas dei Chini affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola trentina più lontana, confermandosi tuttavia ancora oggi azienda di spicco a livello nazionale.

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