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Mas Dei Chini - Theodor

2019

Mas Dei Chini

14,00 €
Disponibile

Nato da una rara varietà di uva a bacca bianca – il Manzoni Bianco – questo vino bianco firmato Mas dei Chini è il perfetto alleato per aperitivi e portate di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Theodor della cantina Mas dei Chini nasce dalla vinificazione di uve Manzoni Bianco in purezza. Situata a circa 600 metri di altezza sopra al livello del mare, la cantina Mas dei Chini vige sul territorio della provincia di Trento a partire dal 1906. Gestita a conduzione familiare, oltre a un meraviglioso agriturismo immerso nel verde e nella pace delle alpi questa azienda si occupa della gestione di ben 21 ettari di terreni coltivati a vite secondo principi rispettosi nei confronti della natura e delle biodiversità uniche presenti sul territorio. La famiglia Chini tratta varietà tipiche della zona a bacca bianca e a bacca rossa, cercando di evitare quanto più possibile interventi invasivi sulla pianta e sui processi di lavorazione. Lunghissimi affinamenti sui lieviti e controlli rigidi delle procedure di vinificazione sono l’asso nella manica di questa cantina. Theodor è un vino bianco prodotto con un’antica varietà autoctona a bacca bianca in purezza: il Manzoni Bianco. Raccolti a mano e sottoposti immediatamente a pigiatura soffice, i grappoli fermentano in acciaio a temperature controllate per poi riposare molto brevemente sulle fecce nobili. L’affinamento avviene per il 90% in acciaio e per un piccolissimo 10% in rovere. Questo squisito vino bianco di cantina Mas dei Chini si presenta al calice in una luminosa veste color giallo paglierino con sfumature verdine. Al naso si percepiscono subito i sentori di pesca, albicocca e accenni agrumati e tropicali. Il sorso, infine, il suo carattere elegante cattura la scena lasciando spazio solo alla eccezionale persistenza finale. Theodor è il connubio perfetto sia per aperitivi sia per cene a base di portate di pesce e verdure. La cucina tradizionale trentina è un’ottima sposa per questo vino adatto ai palati più fini.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2019
Brand Mas Dei Chini
Denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Trentino
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Manzoni Bianco

Cantina

Mas Dei Chini

La famiglia Mas dei Chini affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola trentina più lontana, confermandosi tuttavia ancora oggi azienda di spicco a livello nazionale.

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