Matthias Warnung - Potato Land 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il Potato Land di Matthias Warnung è un vino bianco che viene ottenuto per il 100% da uve di Gruner Veltiner. La Cantina di Matthias Warnung è nata da uno studio dei migliori viticoltori naturali apprendendo le loro tecniche e facendole sue con un tocco tutto austriaco. Il viaggio per il Mondo di Matthias l’ha portato in Sudafrica dove è stato allievo nella cantina Testalonga, per osservare da Craig, quali fossero le metodologie sia in vigna che in cantina. Matthias nei suoi viaggi ha imparato l’importanza di trasmette i terroir nel vino, donandogli tratti aromatici e profumi che solo un determinato territorio può donare. Infatti, sin dal principio Matthias si è dedicato a studiare metodi di vinificazione che riducessero al minimo l’uso di sostanze chimiche e di far risplendere il vero carattere del vino prescelto. L'uva di Gruner Veltiner per ottenere il Potato Land viene raccolta a mano selezionando i migliori grappoli, portata in cantina dove viene pressata direttamente ed effettua una fermentazione malolattica per mezzo dei propri lieviti in vasche d’acciaio inox, viene lasciata affinare sempre in acciaio inox per altri 11 mesi. Il vino bianco Potato Land viene imbottigliato senza filtrazione, con un uso minimo di anidride solforosa. Il Potato Land di Matthias Warnung è un vino che nel bicchiere risulta di un colore giallo paglierino, al naso esprime sentori fruttati di mela verde e un sottofondo dolciastro di miele. In bocca esprime un buon equilibrio, freschezza condita con una nota minerale che equilibra il tutto. Il vino esprime un equilibrio assumendo caratteristiche dell’Austria, con il terroir che è portato in maniera naturale nel vino. Il Potato Land di Matthias Warnung è un vino che può essere abbinato a piatti di maiale, a piatti vegetariani, pietanze di pesce e carni bianche cotte al forno o in umido.