Meinklang - Abend edition1

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Abend Edition 1 di tenuta Meinklang viene ottenuto con uve di Blaufränkisch e Sankt Laurent. L’azienda vinicola e agricola Meinklang si affaccia nella zona più orientale dell’Austria, quasi al confine con l’Ungheria. Da oltre trent’anni la famiglia Michlist si dedicano ad un tipo di agricoltura “a ciclo chiuso”, per rispettare e tramandare alle nuove generazioni le tradizioni contadine austriache. Abend Edition 1 viene vinificato con uvaggi di Blaufränkisch e Sankt Laurent, varietà autoctone locali a bacca rossa. Le vigne crescono in un panorama di rara bellezza, contornate dal parco patrimonio Unesco del fiume Neusidler See, animali e piante da coltivazioni e selvatiche. Le parcelle vitate affondano le radici in un terreno di origine sabbioso con presenza di rocce e limo. I fratelli Michlist, attuali proprietari della tenuta, hanno abbracciato sin dal loro arrivo una filosofia di agricoltura biologica e biodinamica. Oltre ad implementare delle vere e proprie riserve naturali all’interno dei 2 mila ettari coltivati le vigne sono curate solo con compost artigianale e nessun prodotto aggressivo. In cantina si segue un tipo di fermentazione spontaneo, senza filtrazioni o chiarifiche. Le uve destinate alla vinificazione di Abend Edition 1 vengono vendemmiate a mano, giunte a maturazione ottimale e fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio. Il mosto macera per oltre 45 giorni sulle proprie bucce a grappolo intero. Il vino affina poi nelle “uova” di cemento, contenitori creati per non alterare i sentori del liquido. Al calice Abend Edition 1 si presenta di color rosso rubino scuro e impenetrabile. Al naso i sentori spaziano dalle spezie scure, alle bacche nere, sottobosco, cenni terrosi e liquirizia. Al palato risulta essere un vino corposo, denso, energico e dal tannino ben marcato. Abend Edition 1 è il perfetto compagno per i piatti ricchi e saporiti della cucina austriaca-ungherese: ottimo con gulasch di funghi, carni rosse stufate, cotechino, selvaggina o primi italiani ricchi.