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Menti - Omomorto

2018

Menti

32,00 €
Non Disponibile

Omomorto è lo spumante Metodo Classico di Menti, un vino eccezionalmente fresco, con una bollicina elegante e persistente.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il metodo classico Omomorto di cantina Menti è prodotto con un blend di uve a bacca bianca. Menti è la cantina fondata a fine ‘800 da Giovanni Menti, passata poi di generazione in generazione e arrivata, nel 2002, nelle mani di Stefano Menti, che ha convertito la tenuta a regime biologico e poi biodinamico. Ci troviamo in un terreno molto fertile, il cui suolo è composto da terreni vulcanici ricchi di tufo e altre sostanze minerali. Le colline di Gambellara accolgono le viti e le proteggono, facendole crescere rigogliose. I vitigni coltivati dalla cantina sono inseriti in blend – se così si può chiamare un vino di cui il 97% delle uve sono di Durella - in questo spumante Omomorto Metodo Classico: parliamo di Garganega e Durella, con un’età media di circa 60 anni. Le uve vengono raccolte a mano in cassette intorno all’inizio di ottobre. Dopodiché, in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate. La prima fermentazione avviene spontaneamente, senza aggiunta di lieviti selezionati e senza il controllo delle temperature. Il vino viene poi lasciato affinare in vasche di cemento sui lieviti per almeno 7 mesi. Viene poi aggiunto mosto dell’uva Garganega appassita – quel famoso 3% - che dà il via a una nuova fermentazione che avviene direttamente in bottiglia, senza l’aggiunta di solfiti. Omomorto di Menti è un metodo Classico Dosaggio Zero dalla beva freschissima e avvolgente. Omomorto si chiama così perché il vigneto dove si coltivano le sue uve è situato in una zona dove a fine ‘700 avvenne un omicidio, territorio che da allora prese il nome di “località dell’Omomorto”. Alla vista risulta di colore giallo dorato, con una bollicina fine e persistente. All’esame olfattivo il metodo Classico Omomorto si apre in un bouquet fresco e fruttato, con sentori di fiori bianchi, mela, frutta secca e panificati. La crosta di pane si conferma anche all’assaggio, che dimostra la fragranza dello spumante di Menti, abbinata a una notevole freschezza e un finale persistente. Abbiniamo Omomorto di Menti a piatti a base di molluschi e crostacei, ma anche a un antipasto a base di salumi e formaggi o un fritto misto di pesce e verdure.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata 2018
Brand Menti
Denominazione Senza Denominazione
Formato 0,75L
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Spumante
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Menti

Direttamente da Gambellara, in provincia di Vicenza, una storia secolare sta alle spalle della famiglia Menti, che da generazioni porta avanti una viticoltura consapevole e sempre attenta al rispetto delle biodiversità del luogo.

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