Montesecondo - Chianti Classico

Note di degustazione e abbinamenti

Il Montesecondo è un vino rosso da Sangiovese in purezza. È Prodotto dall'omonima azienda vitivinicola toscana di San Casciano, in Val di Pesa, gestita da Silvio Messana dalla fine degli anni ‘90. Montesecondo rientra nel territorio della DOCG Chianti Classico. Si tratta di una produzione rispettosa e a tutela dell’ambiente, in cui la natura è la vera protagonista, dalla vigna alla cantina. Silvio, infatti, si considera un mezzo attraverso il quale il territorio si esprime, nella sua veste più pura e autentica. L'agricoltura in vigna è praticata seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, e quindi senza alcun tipo di prodotto chimico invasivo, diserbanti, erbici o pesticidi. Ogni pratica viene effettuata manualmente, al fine di tutelare il più possibile l’ambiente e garantire la crescita di uve sane e di qualità. In cantina il vino viene prodotto cercando di mantenere il più possibile le caratteristiche di ogni varietale e del suo terroir di provenienza. Il Montesecondo, infatti, fermenta in maniera spontanea, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il contenitore utilizzato per il suo affinamento è il cemento, in grado di conferire una giusta quantità di ossigeno, che leviga i tannini e mantiene le caratteristiche primarie dell’uva, enfatizzando le note fruttate e floreali. Il vino rosso Montesecondo nel calice è rosso rubino intenso e sgargiante. Il profumo è incentrato sui piccoli frutti rossi e neri maturi, note floreali e sentori di spezie. Nel calice il sorso è fresco, croccante, con un tannino lieve ben integrato. Sul finale, di media lunghezza, ritornano le note del frutto e delle spezie. Un rosso dalla beva fluida e dinamica, ideale da abbinare ad aperitivi a base di salumi e formaggi, o da gustare con carni rosse grigliate.