Niccolo Lari - Rean Sangiovese

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato rifermentato Rean Sangiovese di cantina Niccolò Lari nasce dalla vinificazione di uve a bacca rossa 100% Sangiovese. La cantina Niccolò Lari sorge a Malmantile, nel comune di Lastra a Signa tra le colline che osservano dall’alto la storica e meravigliosa Firenze. A condurre questa piccola ed artigianale realtà agricola e vitivinicola è proprio l’omonimo vigneron con la collaborazione della sua famiglia. Nel 2015 Niccolò lascia tutto per seguire il suo sogno e la sua passione: omaggiare la tradizione enogastronomica della Toscana. Oggi, sui 15 ettari totali di sua proprietà, ci si concentra sulla produzione biologica di vini, olio extra-vergine di oliva e miele, senza mai accantonare il principio fondamentale sulla quale si basa questa attività a conduzione familiare: il rispetto per la natura e per le tradizioni antiche. Seguendo regimi biodinamici l’azienda riesce ad ottenere espressioni purissime del territorio di provenienza. Rean Sangiovese è un vino rosato frizzante prodotto secondo metodo ancestrale a partire da uve a bacca rossa di Sangiovese in purezza. Terminate la raccolta e la diraspatura manuale, l’uva inizia la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni in acciaio, per poi venire direttamente imbottigliata e lasciata rifermentare all’interno della bottiglia secondo metodo ancestrale. Una volta avvenuta la presa di spuma, il vino riposa e matura ancora per qualche mese prima di essere messo in commercio. Questo vino rosato dalla bolla delicata si presenta al calice di color rosa pallido, accompagnato da una spuma fine e persistente. Sentori di piccoli frutti di bosco a bacca rossa, viola e lievi note di panificazione compongono il bouquet di questo vino che al palato si rivela fresco e decisamente di ottima beva. Rean Sangiovese è un vino spensierato e sbarazzino adatto a tutte le tavole. Il momento perfetto per stapparne una bottiglia? Quello dell’aperitivo! Formaggi freschi, stuzzichini a base di verdure ed antipasti di mare esaltano al meglio le sue qualità.