Paolo Marchionni - Erta Poggio Della Bruna 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Ci troviamo a Vigliano, nella zona a sud ovest di Firenze. Quì la cantina di Paolo Marchionni conduce dal 1978 circa 7 ettari vitati, seguendo una filosofia produttiva e agricola non interventista. L'Erta Poggio della Bruna è un vino rosso prodotto con il 100% di uve Sangiovese. Le vigne da cui provengono le uve di questo vino si trovano su colline dotate di ripidi pendii con un ottima esposizione solare, che garantisce una maturazione ottimale dei frutti. I terreni quì sono storicamente vocati per la produzione di vini longevi e di grande qualità: impermeabili, ricchi di calcare, sabbia e argilla, sono caratterizzati dalla presenza di galestro e alberese. In vigna non vengono utilizzati agenti chimici, quali pesticidi o erbicidi. L'attenzione è rivolta al rispetto della natura e dei suoi ritmi, per un'agricoltura che valorizzi la materia prima e ne alimenti salubrità e qualità. Le uve destinate alla realizzazione de L'Erta Poggio della Bruna appartengono alle vigne più vocate e situate nelle zone collinari più alte e meglio esposte. Dopo un'attenta selezione e vendemmia manuale di ogni parcella, le uve vengono convogliate in cantina dove fermentano in maniera spontanea grazie alla presenza di lieviti indigeni all'interno di recipienti di cemento, con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane. Successivamente il vino matura in tonneau e barrique per 18 mesi e prima della messa in commercio affina in bottiglia per altri 15 mesi. Nel calice il vino si mostra di color rosso rubino con lievi sfumature granate. Il naso è ricco e avvolgente: frutta a bacca rossa e nera matura si apre su note di spezia, legno e sottobosco. In bocca è complesso e corposo, dotato di un tannino fine ed elegante, sapido e piacevolmente fresco. Un Sangiovese ricco ed elegante, ideale da abbinare a taglieri di salumi e formaggi, carni grigliate, arrosti e spezzatini.