Philip Lardot - Der Graf 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Philip Lardot è un giovane produttore di vino artigianale che ha scelto la Mosella come realtà in cui realizzare il suo sogno di diventare produttore di vino. La zona è quella di Bullay, un piccolo paesino sulle rive della Mosella, in cui Philip realizza le sue etichette grazie alla collaborazione con il suo grande maestro Ilrich Stein che da qualche anno ha lasciato a lui la gestione dell’azienda. Il Der Graft è un vino bianco realizzato con il 100% di uve Riesling. Le vigne da cui provengono i frutti con cui viene realizzato questo vino sono collocate su un piccolo appezzamento di nemmeno un ettaro, hanno 30 anni di età ed esposizione ad est. I terreni sono quelli tipici della zona, caratterizzati dalla presenza delle famose ardesie che insieme al clima temperato definiscono uno dei terroir vinicoli più unico al mondo. In vigna non vengono utilizzati pesticidi o erbicidi e tutte le pratiche sono effettuate nel pieno rispetto dell’ecosistema. Previa vendemmia manuale e attenta selezione degli acini, si procede in cantina con una vinificazione non interventista e priva dell’utilizzo di coadiuvanti enologici. Le uve, di cui una parte viene lasciata a grappolo intero, fermentano spontaneamente e allo stesso modo effettuano conversione malolattica in recipienti in acciaio inox, senza controllo delle temperature. Successivamente il vino matura in barrique per circa 12 mesi. Prima dell’imbottigliamento non subisce alcuna alterazione o stabilizzazione.

Il Der Graf è la prima etichetta realizzata da Philip. Nel calice il colore è giallo paglierino splendente. Il naso è ricco ed elegante: frutta a polpa bianca, spezie e lievi note minerali. In bocca è morbido e avvolgente, con una buona acidità a bilanciamento che ne invoglia alla beva.

Un Riesling autentico e innovativo, perfetto in abbinamento ad antipasti e seconde portate di pesce o per aperitivi rinforzati.