Philip Lardot - Kontakt 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Un ragazzo giovane, intelligente, appassionato e con tanto spirito di iniziativa: Philip Lardot è un produttore di vino artigianale a Bullay, un piccolo paese sulle rive della Mosella. Qui realizza i suoi vini, dopo aver collaborato e accresciuto le sue competenze vitivinicole sotto la guida del famoso vigneron Ulrich Stein, che ha trovato in lui la persona a cui tramandare e insegnare l’arte vinicola della Mosella. Il Kontact è un vino bianco prodotto con uguali quantità di Müller-Thurgau e Riesling. Le vigne di Philip non subiscono alcun trattamento chimico e le pratiche agricole vengono effettuate solo manualmente. Le uve del Kontact provengono da ripide vigne di circa 40 anni che giacciono su suoli di ardesia, componente tipica della Mosella, in grado di assorbire il calore del sole di giorno e rilasciarlo di notte, rifletterne la luce e drenare il suolo. Dopo la vendemmia le uve vengono portate in cantina dove fermentano naturalmente senza l’aiuto di lieviti selezionati ed effettuano macerazione sulle bucce per 6 giorni. Come la maggior parte dei vini di Philip, dopo la fermentazione il liquido svolge spontaneamente conversione malolattica. In seguito, matura per circa 7 mesi in botti di legno. Anche in cantina le vinificazioni sono effettuate nel pieno rispetto della materia prima, al fine di realizzare vini autentici che rispecchino il terroir. Prima dell’imbottigliamento il vino non viene addizionato con alcun coadiuvante chimico né filtrato o chiarificato. Nel calice il Kontact si presenta solo giallo arancio intenso. Il naso è ampio, dettato da note di arancia, lime, pompelmo, frutta a polpa bianca e spezie leggere. In bocca la texture è morbida ma il bilanciamento con la componente minerale e un lievissimo tannino ne aguzzano la beva. Il finale è lungo e piacevole. Un orange strutturato e complesso, da abbinare a piatti elaborati e succulenti di pesce e carni bianchi, o formaggi stagionati e salumi.