Podere Erica - The Raven 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso The Raven di Podere Erica viene ottenuto con un blend di uvaggi di Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano. L’azienda vitivinicola Podere Erica sorge nel Chianti, a Barberino val D’Elsa, tra le dolci colline toscane. I coniugi Dempsey, innamorati del panorama e della Dolce Vita decidono nel 2006 di acquisire il terreno e iniziare a vinificare con l’aiuto dell’enologo Marco Giordano. The Raven o Il Corvo viene vinificato con uvaggi di Canaiolo 30%, Sangiovese 50% e Trebbiano 20%, varietà autoctone a bacca rossa. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir variegato, composto da argille, marne, galestro e numerosi minerali che donano sentori unici alle uve. L’azienda segue rigidamente un protocollo biologico con certificazione e vira il proprio lavoro verso un tipo di agricoltura biodinamica. L’enologo Marco cura e coltiva esclusivamente con prodotti naturali, senza chimica o fertilizzanti aggressivi. Il vino ottenuto da Podere Erica nasce dalla grande cura, dedizione e uve sane che vengono accompagnate in cantina senza interventi invasivi. Nessuna operazione di filtraggio o chiarifica viene apportata ai vini al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di The Raven vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce dai 4 agli 8 giorni con alcuni grappoli interi. Il vino affina poi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox per almeno 9 mesi. Al calice The Raven si presenta di color rosso violaceo intenso e brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi freschi, fragole, ciliegia e erbe aromatiche. Al palato il vino risulta fresco, spiccatamente acido, leggero e con un tannino delicato e fine. Consigliamo di abbinare questo vino con pietanze a base di formaggi stagionati, carni rosse arrosto o grigliate, funghi e primi piatti della tradizione toscana. Consigliamo di servire questo vino rosso freddo.