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Rocche del Gatto - Rossese

Rocche del Gatto

17,00 €
Disponibile

Rossese è un vino piacevolmente fruttato, asciutto e delicato. Perfetto a tutto pasto, ottimo in accompagnamento a piatti di pesce, carni bianche o verdure di stagione.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rossese di tenuta Rocche del Gatto viene prodotto con uve di Rossese in purezza. L’azienda agricola Rocche del Gatto nasce nel 1982, nella riviera ligure di ponente, ad Albenga. Franco, proprietario e vigneron della tenuta, lavora nel rispetto del territorio e delle tradizioni enologiche liguri. Rossese viene ottenuto dalla vinificazione di uve omonime, varietà autoctona a bacca rossa. Le parcelle di vite, site nelle prime colline dell’entroterra di Albenga, affondano le radici in un terroir di origine ferroso, di colore rosso. Si pensa che il vitigno Rossese abbia origine in Francia, arrivato in Liguria a seguito della famiglia Doria. L’azienda lavora sia in vigna che in cantina esclusivamente a regime biologico, nel rispetto del territorio e del prodotto finale. In vigna le lavorazioni sono esclusivamente manuali, senza interventi invasivi, concimazioni chimiche o diserbi. Anche in cantina si lavora senza l’uso di chimica e non viene fatta alcuna filtrazione o chiarificazione ai vini. LE uve destinate alla vinificazione di Rossese vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera per 3 settimane a contatto con le bucce per acquisire i sentori primari tipici del vitigno. Segue la fermentazione malolattica e una lunga permanenza sulle fecce nobili. Dopo batonage e micro-ossigenazione il vino affina in contenitori di acciaio inox sino al momento dell’imbottigliamento che avviene l’estate successiva alla vendemmia. AL calice Rossese si presenta di color rosso rubino scarico, chiaro, limpido e trasparente. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori, note aromatiche e piccoli frutti di bosco. All’assaggio troviamo un vino asciutto, delicato, con una buona intensità. La caratteristica nota fruttata spicca insieme a una piacevole vena tannica. Consigliamo di abbinare Rossese con pietanze a base di pesce o carni bianche. Ottimo con trofie al pesto, farinata, torte salate e carni bianche arrosto o grigliate. Provatelo con il coniglio alla ligure.

Carni Bianche
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2018
Brand Rocche del Gatto
Denominazione Riviera Ligure di Ponente DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Liguria
Temperatura di servizio 13-14
Tipologia Rosso
Vitigni Rossese

Cantina

Rocche del Gatto

Fausto De Andrei alias l’anarchico del Pigato, gestisce l’azienda Rocche del Gatto in provincia di Savona. La sua produzione è un omaggio ai sapori e alle caratteristiche dell’entroterra ligure, territorio ostico ma eccezionale per la produzione di vini.

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