Rocco di Carpeneto - Losna 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Losna di cantina Rocco di Carpeneto viene prodotto da uve di Dolcetto in purezza. L’azienda agricola Rocco di Carpeneto sorge nel Monferrato, tra le dolci colline che diradano verso i confini della Liguria. Da sempre l’azienda lavora nel rispetto del territorio e delle tradizioni curando questo angolo di territorio unico. L’etichetta Losna nasce come ispirazione al dialetto carpenetese della seconda metà dell’Ottocento, letteralmente il suo significato è “lampo del fulmine”. Losna viene prodotto con uvaggi a bacca rossa autoctoni di Dolcetto 100%. I vitigni di Dolcetto sono stati impiantati tra il 1996 e il 2000 su terreni franchi a prevalenza di limo ed argilla allevati con tecnica a guyot. Il microclima in vigna dovuto ai venti miti provenienti dal mai Ligure consentono alle vigne una crescita portentosa con uve caratterizzate da sentori minerali e freschi. L’azienda opera a regime completamente biologico e biodinamico nel pieno rispetto delle piante e dell’ecosistema. Non sono utilizzati nessun tipo di diserbante o elemento chimico che potrebbe alterare la crescita delle piante e le qualità organolettiche delle uve e del vino. Le uve destinate alla vinificazione di Losna vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente in vasche di acciaio con soli lieviti indigeni. Segue una macerazione del mosto sulle proprie bucce della durata di 22 giorni. Il vino affina poi per 22 mesi in barrique usate di legni vecchi. Al calice Losna si presenta di color rosso rubino carico. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta a polpa rossa succosa, spezie, legno e sottobosco. All’assaggio troviamo un vino pieno, avvolgente, dal tannino morbido ed elegante con un finale di eccezionale persistenza. Consigliamo di abbinare questo rosso con pietanze della tradizione piemontese come formaggi stagionati, risotto con funghi, tartufo, carni rosse arrosto o in umido o sughi di carne importanti.