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Rosmarinus - Tra di Noi

2019

Rosmarinus

15,00 €
Disponibile

Tra di Noi è l’espressione più gradita di rossese che la cantina Rosmarinus ha voluto dare con un'impronta biologica e un gusto delicato che vuole far risaltare un vitigno e un metodo di lavorazione al naturale.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Tra di Noi di Rosmarinus è ottenuto con uve 100% di Rossese provenienti dalla Riviera di ponente ligure. Il credo che Marco ha deciso di improntare l’azienda e la cantina è quello di preservare il territorio in modo che la vigna cresca in modo sano e sia intrisa da sentori e profumi che il terreno ma anche l’ambiente circostante le trasmettono. La parte della proprietà destinata ai vigneti viene trattata in modo naturale, dove sia le poche fasi di lavorazioni che di raccolta vengono effettuate manualmente in modo da non intaccare la struttura dell’uva e i sensi che trasmette sia al naso che al palato una volta lavorata. Il rossese utilizzato per il Tra di Noi è originario della riviera di ponente ligure, è un vitigno a bacca nera che si presta molto bene alle lavorazioni. Rosmarinus preserva il carattere vellutato e la buona struttura tannica che in fase di produzione con un affinamento corretto viene trasmesso nella sua sostanza al vino. Il Tra di Noi di Rosmarinus viene trattato come un figlio dove già nella fase primordiale la vigna viene trattata con sovesci che consentono una trasmissione del nutrimento alla pianta stessa conservandola da possibili malattie e da escursioni termiche che potrebbero inficiarne i frutti. L'uva viene raccolta a mano in cassette, lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni, fatta affinare all’interno di vasche d’acciaio e passata in legno per ultimare il processo. Il Tra di Noi di Rosmarinus si presenta di un colore rosso rubino, con profumi di legno e floreali con note leggere di liquirizia e rosmarino, in bocca il gusto colpisce il suo carattere secco, con un'ottima struttura tannica, richiamando i sentori che arrivano al naso. Il Tra di Noi di Rosmarinus si può abbinare a secondi piatti di carne, ad una pasta condita con il ragù e alla cacciagione.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 11%
Annata 2019
Brand Rosmarinus
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Liguria
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Rossese di Dolceacqua

Cantina

Rosmarinus

La freschezza portata dai proprietari che sono sempre alla ricerca, per produrre prodotti nuovi che soddisfino tutti i palati da quelli meno educati a quelli più esperti con un rossese di qualità.

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