Sagona - Gattorosso

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Gattorosso della cantina Sagòna nasce da un blend di uve autoctone e internazionali a bacca nera composto da Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino, Ciliegiolo e Canaiolo. Situata a circa 500 metri di altezza sopra al livello del mare, la cantina Sagòna rappresenta una piccola realtà biologica abruzzese figlia delle tradizioni contadine più antiche. Daniele Corrotti e la sua famiglia gestiscono circa 4 ettari di terreni coltivati a vite nel comune di Pratomagno seguendo una filosofia naturale e non interventista. In vigna, dove si tratta unicamente con varietà autoctone a bacca bianca e a bacca rossa, vengono utilizzate piccolissime dosi di rame e zolfo se e quando necessario, ma sono severamente aboliti pesticidi e fertilizzanti chimici di qualsiasi altro genere. Anche in cantina, per preservare al meglio la territorialità delle uve, si sfruttano unicamente le fermentazioni spontanee ad opera dei lieviti indigeni e si evitano chiarifiche e filtrazioni. Gattorosso è un vino rosso prodotto con uve autoctone a bacca nera di Sangiovese (65%), Malvasia Nera (25%), Colorino, Ciliegiolo e Canaiolo (10%) provenienti da vigne di oltre 40 anni di età complessiva. Terminata la vendemmia manuale, l’uva svolge un periodo di macerazione a contatto con le bucce della durata di circa 20 giorni, a seguito del quale procede con la fermentazione spontanea. Per circa 10 mesi il vino matura tra acciaio e cemento per poi essere finalmente imbottigliato. Questo rosso fresco e fruttato di cantina Sagòna si presenta al calice di un luminoso rosso rubino, accompagnato da un bouquet armonioso e delicato che richiama le note di ciliegia, frutti di bosco, erbe aromatiche e pepe nero sul finale. All’assaggio si palesa finalmente la sua peculiare freschezza e il suo corpo di media struttura che regala un sorso dalla trama tannica delicata e dove il frutto si fa notare con prepotenza. Gattorosso è un vino perfetto per accompagnare ricchi menù di terra a base di salumi, primi piatti a base di ragù e carni rosse cotte alla griglia.