Sagona - Sagona

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Sagona di tenuta Sagona viene ottenuto con un blend di uvaggi autoctoni a bacca rossa. L’azienda vinicola Sagona sorge a pochi passi dalla splendida città di Arezzo, lontano dalla vita mondana, dove le tradizioni contadine sono rimaste inalterate. Qui, Daniele Corrotti, insieme alla famiglia e ad un gruppo nutrito di amici, coltiva e vinifica nel rispetto delle tradizioni e del territorio. Sagona viene prodotto da uve autoctone a bacca rossa. Le parcelle di vite sorgono a circa 500 mt di altitudine, in un territorio quasi montano, su terreni di origine limosa. Le vigne di oltre 40 anni sono allevate con tecnica a guyot. Daniele nei suoi 4 ettari vitati riscopre le tradizioni e la passione per un tipo di agricoltura completamente naturale, non invasiva. Suo motto è essere il miglior agricoltore possibile e per farlo decide di lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. In vigna come in cantina tutte le lavorazioni vengono svolte a mano, senza interventi invasivi o uso di chimica. I vini sono il frutto del duro lavoro nei campi e di uve sane e vigorose, per questo non necessitano di filtrazioni o chiarifiche. Le uve destinate alla vinificazione di Sagona sono vendemmiate a mano e diraspate in modo soffice. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni e macera sulle bucce sino a 25 giorni. Al calice Sagona si presenta di color rosso rubino luminoso e velate sfumature purpuree. Al naso il bouquet è un tripudio di sentori di spezie, frutta a polpa rossa, amarene, cuoio, ciliegie, tabacco e note balsamiche. Al palato il vino risulta perfettamente bilanciato, ricco, corposo e di buona freschezza. Consigliamo di degustare Sagona con pietanze tradizionali toscane come la bistecca alla fiorentina, selvaggina, primi piatti con sughi strutturati e formaggi stagionati come un classico pecorino toscano.