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Santa Dieci - Santa Subito 2015

2015

Santa10

17,00 €
Disponibile

Il Santa Subito di Santa10 è un vino che nel tempo ha preso una direzione usando tre vitigni autoctoni del territorio e trasformandolo in un connubio di frutti rossi e gusti speziati

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Santa Subito di Santa10 è un vino che viene ottenuto da vitigni Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino in parti uguali. Santa10 è un'azienda agricola di 8,5 ettari a Siena, sulla prima collina esposta a sud-est della città. La cantina si sviluppa in un ex torre medievale trasformata in villa padronale nel 800, un podere che può contare costruzioni rurali e cantine sotterranee. Gianni il proprietario di Santa10, ha deciso nel 2000 di reimpiantare le vigne che occupano 1,5 ettari della tenuta, iniziando a produrre il vino nel 2007. I vitigni coltivati nella tenuta sono Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino e Trebbiano, con piccole parti destinate a Petit Verdot e Cabernet. Il canaiolo è un vitigno che è molto diffuso nella zona del Chianti ed in misura minore è coltivato anche in Liguria, Marche, Lazio e Umbria. È un vitigno che dona al vino un colore rubino intenso e in base al processo lavorativo in cantina dona al palato morbidezza. il ciliegiolo e il colorino sono vitigni autoctoni della Toscana, il primo trasmette profumi complessi al vino e il secondo è risultato dell’allevamento di uve selvatiche ed è fondamentale nel complesso per la struttura tannica che dona al vino. L'uva del Santa Subito di Santa10 viene raccolta a mano nel mese di settembre, portata in cantina dove viene pigiata e diraspata sui rulli, la macerazione avviene per tre uve separatamente per 10/12 giorni; la fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio di 20hl prima dell’imbottigliamento che avviene senza filtrazione. Invecchiamento 8-12 mesi in vasche d’acciaio. Il Santa Subito di Santa10 si presenta di un colore rosso rubino, al naso arrivano sentori di frutti rossi e speziati; in bocca si delinea un'ottima struttura tannica, con gusti ben delineati delle tre uve. Il Santa Subito di Santa10 può essere abbinato a piatti di carne cotti alla griglia e ad antipasti basati su taglieri di salumi e formaggi.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13,5%
Annata 2015
Brand Santa10
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Canaiolo Ciliegiolo Colorino

Cantina

Santa10

Santa10 è un’azienda agricola di 8,5 ettari a Siena, sulla prima collina esposta a sud-est della città. Il borgo in cui si trova l’azienda è un ex torre medievale trasformata in villa padronale nel 800, un podere che può vantare costruzioni rurali e cantine sotterranee.

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