Skerk - Malvazija

Note di degustazione e abbinamenti

Skerk realizza questa Malvasia Istriana macerata, che matura in botti di legno per almeno 12 mesi e macera sulle bucce per qualche giorno. La cantina si trova nel Collio goriziano, a Prepotto. Qui le vigne, che occupano circa sette ettari, sono distribuite su terrazzamenti, realizzati per poter coltivare le viti, posti sui ripidi versanti delle colline. La zona è da sempre vocata per la viticoltura. Il clima, temperato, è influenzato dalla vicina presenza del mare. I suoli sono formati da marne e arenaria mentre sulla superficie sono caratterizzati dalla presenza di terra rossa. Sker produce i suoi vini seguendo un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, che punta a valorizzare la materia prima e il territorio. Le vigne di Malvasia non vengono trattate con alcun tipo di prodotto chimico, ma solo con preparati organici. Tutte le pratiche, dalla potatura alla vendemmia, sono realizzate manualmente. Non vengono utilizzati pesticidi, erbicidi o concimi chimici. In cantina si vinifica senza l’utilizzo di coadiuvanti enologici e cercando di intervenire il meno possibile sulle uve. I frutti, raccolti a piena maturazione, in cantina fermentano grazie alla presenza dei lieviti indigeni all’interno di tini di legno. Le uve macerano sulle bucce per una durata di circa dieci giorni. Il vino poi matura all’interno di botti di rovere per la durata di almeno un anno. Prima dell’imbottigliamento non si effettuano filtrazioni, chiarificazioni o stabilizzazioni di alcun tipo. Nel calice la Malvasia è color giallo dorato. Il naso è sfaccettato, muta nel bicchiere: dapprima si esprime su note fruttate, poi su sentori di erbette essiccate, agrumi e sbuffi balsamici. Il sorso è intenso, pieno, fresco e sapido. Il finale è persistente e piacevole. Un orange wine ideale da abbinare a portate a base di pesce, grasso, o perfetto in accompagnamento a piatti speziati, grazie alla sua componente aromatica. Si consiglia di berlo a una temperatura di circa 15/16 gradi.