Tenuta Lenzini - Bside

Note di degustazione e abbinamenti

Tenuta Lenzini è una storica realtà vitivinicola sita sulle colline lucchesi a Gragnano. Di nobili origini antiche, oggi è gestita da Benedetta e Michele che dal 2007 conducono l’attività in piena armonia con la natura e i suoi ritmi: dopo una prima conversione delle vigne in biologico dopo poco tempo i due hanno deciso di abbracciare la Biodinamica come unica via per la realizzazione di prodotti autentici che rappresentassero davvero la loro origine e la vocazione del luogo. Il B-side è un vino rosato prodotto con uve Merlot. In vigna la chimica è bandita e la terra si lavora esclusivamente con pratiche non invasive, secondo l’approccio biodinamico. Le sostanze di sintesi vengono completamente sostituite da lavorazioni quali semine e utilizzo di preparati biodinamici. Le vigne di Merlot che danno origine a questo vino si trovano su terreni prevalentemente sabbiosi a circa 90m s.l.m con esposizione a sud-ovest. La vendemmia e la selezione delle uve sono fatte esclusivamente a mano. In cantina come in vigna l’approccio è di totale rispetto nei confronti della materia prima e della sua evoluzione: pressatura soffice e rapida macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea grazie alla presenza di lieviti indigeni in contenitori di acciaio e affinamento di qualche mese sulle fecce fini in contenitori dello stesso tipo. Prima di essere imbottigliato il vino non subisce alcun tipo di stabilizzazione o filtrazione. Si ottiene così un vino di colore rosato acceso, dal naso intenso di piccoli frutti a bacca rossa e note floreali. In bocca è consistente con una freschezza che invoglia la beva e un finale agrumato. La sua struttura e freschezza lo rendono ideale in abbinamento a primi piatti elaborati succulenti a base di pesce, come risotti e zuppe. Un vino rosato di carattere frutto di una filosofia attenta e rispettosa della natura e dei suoi ritmi.