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Tenuta Macchiarola - Tippi

2021

Tenuta Macchiarola

16,00 €
Disponibile

Il Tippi è un vino frizzante rifermentato in bottiglia prodotto con uve di Primitivo vendemmiate precocemente. Una bollicina rustica e schietta, dalle note fruttate, dotata di un sorso sapido e rinfrescante, che scorre bicchiere dopo bicchiere.

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Note di degustazione e abbinamenti

Tenuta Macchiarola è una realtà vitivinicola pugliese, nata nel 2007. Domenico Mangione, il vignaiolo che si occupa di questa meravigliosa realtà, lascia la sua carriera da farmacista per dedicarsi totalmente al mondo del vino, con studio, impegno e dedizione. Il Tippi è un vino rosato realizzato con l’antico metodo della rifermentazione in bottiglia. Le uve utilizzate sono di Primitivo, vitigno a bacca rossa autoctono, coltivato a Lizzano. Le vigne si trovano su terreni tipici del luogo, caratterizzati dalla presenza di terra rossa e suoli calcareo argillosi franco sabbiosi. Qui si pratica un tipo di agricoltura non invasiva, basata sui principi del biologico: niente chimica, quindi, al fine di preservare il più possibile il terroir e le caratteristiche varietali dell’uva, insieme a quelle di ogni diversa annata. Non si utilizzano erbicidi, pesticidi, concimi chimici, ma solo prodotti organici. Al fine di garantire la più ampia e diversificata biodiversità, le viti si trovano circondate da ulivi e campi, e sono ricche di vegetazione tra i vari filari. Il Tippi è dedicato alla moglie di Domenico. La vendemmia, manuale, viene effettuata precocemente rispetto al normale livello di maturazione dell’uva, al fine di garantire elevati livelli di acidità, necessari per ottenere una bollicina fresca e beverina. Mentre la prima fermentazione è spontanea, la seconda, in bottiglia, necessaria per produrre le bollicine, avviene grazie all’aggiunta di mosto fresco. Prima della messa in vendita, non subisce alcuna alterazione, chiarificazione o filtrazione, per un brio “colfondo”. Il Tippi nel calice è color rosa brillante, lievemente velato. Il profumo è ricco di note fruttate e floreali. Il sorso è croccante, fresco, con piacevoli accenni sapidi, di mare. Perfetto da bere come aperitivo e dotato di una beva semplice si abbina bene ad antipasti leggeri, verdure, salumi e formaggi freschi.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 10%
Annata 2021
Brand Tenuta Macchiarola
Denominazione Salento IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Puglia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Primitivo

Cantina

Tenuta Macchiarola

Domenico Mangione, tra Manduria e Taranto, abbandona la chimica e si dedica alla vigna, con anima e cuore, dando vita a vini di estrema vitalità e brio.

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