Terra della Luna - Caligrè

Note di degustazione e abbinamenti

Il Caligrè è un vino rosso prodotto IGT Liguria di Levante a partire da uve 100% Grenache dall’azienda Terre della Luna ad Ortonovo, in provincia di La Spezia. In una zona di confine tra Liguria e Toscana, le vigne si trovano in un’area in cui la Grenache ha trovato un habitat particolarmente favorevole per la sua crescita e maturazione, grazie al microclima mite e ai suoi ricchi di argilla. Basandosi su una produzione totalmente ecosostenibili e sul rispetto della natura, in vigna non vengono utilizzati in nessun caso agenti chimici. La vendemmia delle uve è totalmente manuale. Le fermentazioni sono effettuate solo attraverso lieviti indigeni in acciaio. Il vino poi affina in botti di rovere francese circa 15 mesi e non subisce chiarifiche, filtrazioni o solfitazioni di alcun tipo. Il colore del Caligrè è un rosso rubino intenso. Al naso sprigiona grande intensità: dapprima risalgono gli aromi varietali dell’uva, piccoli frutti a bacca rossa e nera maturi, more, mirtilli, frutti di bosco. Lentamente il vino si apre rivelando chiare note della macchia mediterranea e spezie. Al palato il vino è secco, caldo, di buona struttura, con un tannino fine in buon equilibrio con la componente del frutto che ritorna e termina con un finale lungo e persistente su note sapide. È un vino ideale da abbinamento con carni rosse, selvaggina, e contorni speziati. Un vitigno inusuale, soprattutto in territorio ligure, che mostra però di essere perfettamente idoneo alla valorizzazione del territorio in cui è coltivato mantenendo la sua personalità, anche grazie a una lavorazione condotta nel pieno rispetto dei frutti, come accade a Terre della Luna.