Testalonga - El Bandito Cortez 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Craig Hawkins è un giovane produttore del Sud Africa, nella regione dello Swartland. Inizia nel 2008 il suo progetto con l’azienda Testalonga, promuovendo una produzione artigianale innovativa volta alla creazione di etichette rappresentative del territorio. È il primo in quest’area a realizzare vini bianchi macerati, che scopre e ama durante i suoi viaggi in Europa. El Bandito Cortez è un orange wine 100% Chenin Blanc, l’uva a bacca bianca più diffusa in Sud Africa, le cui vigne allevate ad alberello si trovano a 220 metri di altitudine su suoli di origine granitica. In vigna non viene utilizzato alcun tipo di prodotto chimico. Dopo la vendemmia manuale l’uva viene pigiata a grappolo intero e viene fatta macerare a contatto con le bucce. La fermentazione è spontanea e svolge in maniera autonoma la conversione malolattica. Segue un affinamento in parte in vecchie botti e in parte in acciaio. Il liquido non subisce né chiarificazione né filtrazione e non vi è aggiunta di solforosa. Di colore giallo dorato brillante, dal bicchiere emana aromi di frutta a polpa bianca e fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche essiccate. Al palato è secco, minerale e sapido. L’acidità e il frutto concentrato scorrono in sintonia lasciando un finale piacevole ed elegante che termina riproponendo le note aromatiche del naso. Ideale in abbinamento a piatti a base di carni bianche o pesce, con una buona componente untuosa. Una versione fiera di un vitigno in genere associato al nord della Francia, che Testalonga realizza con estrema finezza e precisione, valorizzandone ogni caratteristica e fornendogli una personalità unica e distintiva. Assolutamente da provare e riprovare.