Valfaccenda - Vin da Beive 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso della cantina Valfaccenda viene prodotto 100% con uve rosse del territorio. Valfaccenda è Luca insieme a Carolina, che insieme hanno trasformato la loro passione in un vero lavoro e in un'azienda. Insieme hanno deciso di dare slancio a questa attività vinicola pura, artigianale e sincera, producendo vini del territorio del Roero che rispettino la natura nella sua totalità. I vigneti si trovano su pendii tra 250 e i 400 metri con sottosuolo sabbioso che conferiscono alla vigna calore e un buon drenaggio delle acque. Il vitigno a uva rossa fin dall’antichità è stato usato per produrre vino per le ottime proprietà nutritive che trasmette. Il suo utilizzo per il consumo fresco è consigliato per la presenza maggiore nella bacca rossa di polifenoli ed elementi benefici che consentono un facile consumo. Il “Vin Da Beive” è ottenuto pressando l’uva e lasciando fermentare una parte del mosto spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox e la restante parte macera con i raspi ottenuti dalla prima fase della vinificazione. Il “Vin da Beive” si annuncia alla vista con un colore rosso acceso, caratterizzato da una luminosità pervadente quasi da rendere lo stesso cristallino. Al naso ha i profumi originali del vino a bacca rossa che si sentono nella loro totalità, con la presenza maggiore della frutta che pervade la sensazione olfattiva lasciando degli ottimi profumi. In bocca si presenta leggero e gustoso rispecchiando il vitigno giovane e versatile. Un'etichetta artigianale unita al tappo a corona colpisce direttamente il pubblico giovane mostrando la sua versatilità anche nel design del formato da 1 lt. Gli abbinamenti da legare ad un vino versatile come questo sono pasti semplici che ricorrono poche preparazioni e che si possa captare la leggerezza della bacca e sentire quella punta di astringenza. Gli abbinamenti ideali sono la pizza, primi di carne e può essere legato ad un aperitivo basato sui salumi e carni leggere.