Vino del Poggio - Rosso Navel 2012

Note di degustazione e abbinamenti

L’azienda agricola Vino del Poggio sorge in provincia di Piacenza ad opera di Andrea Cervini prima come agriturismo chilometro zero poi come tenuta vitivinicola con l’idea di produrre vino da uve nostrane secondo le tradizioni contadine. Navel viene vinificato con un blend di uve a bacca rossa autoctone del territorio. Le parcelle di vite sorgono in un terroir di origine argilloso con forte presenza di calcare. I vigneti di Navello hanno dai 10 ai 15 anni e sono sita tra le colline di Trevo, circondati da boschi selvaggi, fauna e flora selvatica che viene lasciata crescere e prolificare indisturbata. Sia in cantina che in vigna la tenuta Peggio opera a regime biologico, non adoperando prodotti chimici o di sintesi. Tutte le lavorazioni sono svolte manualmente e permettono alla pianta di crescere senza stress. Anche in cantina non si adoperano elementi filtranti o chiarificazioni per mantenere il livello qualitativo del vino sempre eccellente. Il vino rosso Navel di tenuta Poggio viene prodotto con un blend di uve a bacca rossa autoctone delle valli del Trebbia. Le uve destinate alla creazione di Navel vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera in acciaio sulle proprie bucce seguendo una tradizionale vinificazione in rosso per circa 3 mesi. Segue un affinamento del vino in barrique e tonneau per acquisire sentori. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene filtrato o chiarificato. Navel si presenta al calice di color rosso rubino intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta rossa, spezie, sentori vegetali e pepe. Al palato troviamo un vino dal gusto morbido e vellutato con una freschezza eccellente e un grande equilibrio di tannini. Consigliamo di abbinare Navel con pietanze a base di carni rosse in umido, grigliate o arrosto, selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi stagionati e affettati.