Vino di Anna - Qvevri 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Qveri della cantina Vino di Anna è prodotto con una sola varietà di uvaggio autoctono a bacca nera vinificato in purezza. Anna Martens ed Eric Norioo hanno dato vita nel 2010 al loro progetto a conduzione familiare, inaugurando la loro cantina situata sulle impervie e particolari pendici dell’Etna. Da sempre appassionati ed esperti di vino e vinificazioni, la coppia ha scelto di lavorare secondo regime biodinamico nel pieno rispetto della natura che ospita i loro terreni di proprietà. I 7 ettari coltivati a vite da questa azienda sono posti tra i 700 e i 1000 metri di altezza sopra al livello del mare e affondano le radici su un particolarissimo terroir composto da suoli neri lavici ricchi di ferro che conferiscono agli uvaggi grande mineralità e sapidità. Sia in vigna che in cantina si punta ad intervenire nella minor maniera possibile e ad utilizzare un numero esiguo di additivi, abolendo totalmente quelli chimici. Qveri è il primo vino rosso della cantina ad essere vinificato con un unico uvaggio proveniente da un solo vitigno. La vendemmia viene svolta manualmente così come la diraspatura, svolta all’interno di qveri georgiani (anfore di terracotta), da cui deriva il nome dell’etichetta. La fermentazione avviene spontaneamente per opera dei lieviti indigeni e al termine di questo processo, sigillate le anfore, il mosto ha macerato per sei settimane. L’affinamento si è svolto a contatto con le fecce fini all’interno di botti di legno usate per circa nove mesi. A questo vino, inoltre, viene aggiunto 1 g/hl di SO2 qualche mese prima dell’imbottigliamento. Questa etichetta firmata Vino di Anna si presenta al calice di color rosso rubino intenso con sfumature violacee, sprigionando un ricco bouquet fruttato che richiama ciliegie, prugna, e frutti di bosco oltre che fiori rossi e spezie. All’assaggio si rivela poi molto complesso, caratterizzato da una trama tannica decisa ed intensa e una leggera acidità che persiste anche sul finale. Qveri è un vino rosso dal sapore deciso e intenso che ben si sposa con piatti altrettanto schietti e dai sapori forti: la carne rossa o la selvaggina, infatti, sono i suoi migliori alleati.