Vittorio Bera - Arcese 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Arcese è un vino bianco piemontese prodotto da Vittorio Bera, che mischia sapientemente più varietà di uve a bacca bianca e le trasforma in un blend originale e piacevole al punto giusto. Tra le principali varietà, troviamo sia alcune locali che altre internazionali. La tradizione secolare di un territorio e la famiglia che di quel suolo si è presa cura ogni singolo giorno da oltre duecento anni: è questa la storia della famiglia Bera. Nel comune di Canelli, in provincia di Asti, i Bera hanno trovato la latitudine giusta per creare vini dalla beva eccezionale e mai banali. Le uve vengono pressate ma senza essere diraspate: in questo modo il vino mantiene un carattere, se possibile, ancora più legato al territorio. Fermentano poi in vasche di acciaio. E lì dove si trasformano in vino rimangono poi per altri nove mesi, in un affinamento che dà carattere e personalità ad un vino gustoso e senza tempo. L’Arcese di Bera Vittorio e figli non viene né chiarificato né filtrato. All’occhio risulta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, e ciò indica una beva pronta e fresca, ideale da gustare giovane. Al naso possiamo percepire note floreali e di frutti bianchi. Il sorso di questo vino è leggero ed equilibrato: non stufa mai, come sempre i vini di Bera Vittorio e figli. Vista la punta di aromaticità finale, abbiniamo Arcese a frutti di mare, spaghetti allo scoglio e tortino di alici. Per i vegetariani, non disperate: anche le verdure si sposano alla grande.