Weingut Heinrich - Naked Red 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Naker Red di tenuta Weingut Heinrich viene ottenuto con uve autoctone a bacca rossa. L’azienda vitivinicola Weingut Heinrich sorge nel cuore dell’Austria orientale, nella zona del Burgenland. Dal 2006 la tenuta decide di convertirsi a regime biologico e biodinamico per mantenere quanto più intatto il territorio e le tradizioni enologiche locali. Naked Red nasce dalla vinificazione di uvaggi autoctoni a bacca rossa del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un territorio molto ricco e variegato, composto da calcare, ardesia e rocce sedimentarie. La vicinanza del lago di Neusiedl unito al clima mite e caldo della zona garantisce alle viti un microclima eccellente ed una crescita portentosa. La tenuta opera esclusivamente a regime biodinamico e biologico, decidendo di bandire qualsiasi prodotto derivante dalla chimica. In vigna si svolgono operazioni manuali, senza interventi invasivi, diserbanti e fitofarmaci. Le piante sono preservate con preparati biodinamici. In cantina le uve vengono vinificate in modo naturale e dolcemente accompagnate verso i processi fermentativi. I vini non subiscono filtrazioni, chiarifiche o aggiunta di solforosa. Le uve destinate alla vinificazione di Naked Red vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto segue una tradizionale vinificazione in rosso. Il vino affina in botti di legno sino al momento dell’imbottigliamento. Al calice Naked Red si presenta di color rosso rubino vellutato. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti di bosco a bacca rossa, erbe spontanee, spezie dolci e note di sottobosco. All’assaggio troviamo un vino intenso, setoso, con una buona spalla acida ed un eccezionale tannino sul finale. Consigliamo di degustare questo vino con pietanze a base di carni rosse grigliate o in umido, formaggi stagionati, salumi, selvaggina e primi piatti saporiti. Provatelo con un delizioso stufato di manzo accompagnato da patate.