Weingut Heinrich - Pinot Noir 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Pinot Noi di tenuta Weingut Heinrich viene ottenuto con uvaggi a bacca rossa autoctoni. L’azienda vinicola Weingut Heinrich nasce come una straordinaria realtà biologica e biodinamica nel cuore dell’Austria Orientale. Zona da sempre vocata per la vinificazione grazie ai suoi climi miti e temperati regala vini di eccellente qualità e sentori unici. Pinot Noir nasce dalla vinificazione di uvaggi autoctoni a bacca rossa in purezza provenienti da un unico vitigno. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir ricco di calcare, sabbia ed argilla, limitrofi alla foresta di Leithagebirge e su pendii soleggiati ad ovest del lago di Neusiedl. I vignerons di tenuta Weingut Heinrich decidono nel 2006 di convertire la produzione a pieno regime biologico e biodinamico favorendo la salubrità del suolo, unico elemento per ottenere vini di eccellente qualità. In vigna si lavora solo con preparati biodinamici prearati “home made” e sono severamente banditi prodotti chimici o diserbanti invasivi. In cantina le uve sono accompagnate verso i lunghi processi di vinificazione senza interventi esterni o operazioni di sintesi. I vini non subiscono alcuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla creazione di Pinot Noir vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto segue una tradizionale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce. Il vino affina in botti di legno e viene imbottigliato secondo calendario biodinamico. Al calice Pinot Noir si presenta di color rosso rubino intenso e brillante. Al naso il bouquet spazia dai sentori di frutti di bosco rossi e neri, spezie dolci, cenni minerali e sentori di sottobosco. All’assaggio troviamo un vino denso, intenso e vellutato con un’acidità sul finale che rinfresca la beva. Chiude con tannini ben delineati e marcati. Consigliamo di abbinare Pinot Noir con pietanze a base di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti ricchi e saporiti.