Weingut Heinrich - Naked White 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Naked White di tenuta Weingut Heinrich viene ottenuto con uve autoctone a bacca bianca L’azienda vinicola di Weingut Heinrich nasce nel 2006 nel cuore dell’Austria orientale, nella zona del Burgenland. Nello stesso anno i vigneron dell’azienda decidono di convertire la produzione a pieno regime biologico per rispettare una zona che da sempre viene iper-sfruttata per la produzione del vino. Naked Red nasce dalla vinificazione di uvaggi autoctoni a bacca bianca del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un territorio ricco e variegato, composto in prevalenza da argille, calcare e sedimenti rocciosi. La vicinanza della foresta e la presenza del lago crea un microclima perfetto a livello climatico per le viti ed una ricca presenza di flora e fauna. L’azienda opera esclusivamente a regime biologico certificato, cercando di intervenire il meno possibile sulle piante e sulla produzione dei vini. In vigna come in cantina si lavora esclusivamente a mano, senza interventi aggressive e uso di prodotti chimici. Tra i filari si pratica l’inerbimento e si curano le piante solo con prearati biodinamici che arricchiscono e preservano la pianta dalle malattie più comuni. Le uve destinate alla vinificazione di Naked White vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera sulle proprie bucce per acquisire corpo e sentori. Il vino viene poi lasciato affinare in grandi botti di legno per 14 mesi. Al calice Naked White si presenta di color rosso giallo ambrato luminoso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta a polpa gialla, note minerali, pietra focaia, fiori selvatici ed erbe spontanee. All’assaggio troviamo un vino fresco, minerale, di grande corpo e struttura. Un orange con il carattere di un rosso. Consigliamo di abbinare Naked White con pietanze a base di pesce affumicato, pesce o carni bianche alla griglia, formaggi erborinati e zuppe di pesce a base di pomodoro. Ottimo anche con verdure di stagione in varie preparazioni.