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In Der Eben

La cantina In Der Eben – originaria del Trentino-Alto Adige – vanta alle sue spalle una tradizione secolare: la tenuta, infatti, è di proprietà della famiglia da moltissimo tempo e da tre generazioni ormai coltiva i suoi 3,5 ettari di terreno a vite.
In Der Eben

in der eben

La tenuta In Der Eben è collocata a nord di Bolzano, nel comune di Cardano e nel cuore della Valle Isarco. I vitigni della cantina sorgono tra i 400 e i 550 metri di altezza sopra al livello del mare, su un terroir di origine prevalentemente a composizione vulcanica e di natura secca e povera. I terreni sono esposti a sud e sono immersi in un sistema climatico decisamente favorevole, grazie ai forti venti di montagna e al fresco tipico dei boschi che circondano la zona. Fin dal 1990 In Der Eben – che in tedesco significa letteralmente “in pianura” – lavora le sue terre ponendo grande attenzione al rispetto per la natura e seguendo un regime di agricoltura biologica. La famiglia Plattner fu tra le prime della regione a sposare questa ideologia. Tuttavia, nel 2014, la gestione di Urban Plattner porta un’ulteriore ventata di novità all’interno della cantina passando dal biologico al biodinamico; tempi di lavorazione più lunghi ma ancor più spontanei.

L’idea è quella di intervenire nella minor maniera possibile sia sui terreni che sui mosti una volta iniziati i processi di vinificazione. Per fertilizzare le vigne si sfruttano unicamente compost naturali a base di olii, propoli ed erbe aromatiche mentre in cantina non vengono svolte pratiche di chiarificazione o filtrazione prima dell’imbottigliamento dei prodotti. Inoltre, fermentazione e affinamento hanno tempistiche più lunghe rispetto al solito e vengono realizzate a temperature non controllate e con soli lieviti indigeni. La produzione totale di questa azienda vinicola raggiunge circa 15000 bottiglie annuali e si concentra su uvaggi tipici della zona di appartenenza: Malvasia Rossa, Gewurztraminer, Sauvignon, Merlot, Lagrein e Schiava.
In Der Eben - Freistil

In Der Eben - Freistil 2016

Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT

25.00

In Der Eben - Freistil 2016

Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT

25.00
In Der Eben - Sauvignon

In Der Eben - Sauvignon 2017

Vigneti delle Dolomiti IGT

26.00

In Der Eben - Sauvignon 2017

Vigneti delle Dolomiti IGT

26.00
In Der Eben - Sankt'Anna

In Der Eben - Sankt'Anna 2018

Vigneti delle Dolomiti Schiava IGT

23.00

In Der Eben - Sankt'Anna 2018

Vigneti delle Dolomiti Schiava IGT

23.00
In Der Eben - Roter Malvasier

In Der Eben - Roter Malvasier 2018

Vigneti delle Dolomiti IGT

29.00

In Der Eben - Roter Malvasier 2018

Vigneti delle Dolomiti IGT

29.00
In Der Eben - Gewurztraminer

In Der Eben - Gewurztraminer 2019

Mitterberg IGT

29.00

In Der Eben - Gewurztraminer 2019

Mitterberg IGT

29.00
In Der Eben - Pinot Nero

In Der Eben - Pinot Nero 2017

Weinberg Dolomiten IGT

31.00

In Der Eben - Pinot Nero 2017

Weinberg Dolomiten IGT

31.00
In Der Eben - Freistil

In Der Eben - Freistil 2016

Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT

25.00

In Der Eben - Freistil 2016

Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT

25.00
In Der Eben - Sauvignon

In Der Eben - Sauvignon 2017

Vigneti delle Dolomiti IGT

26.00

In Der Eben - Sauvignon 2017

Vigneti delle Dolomiti IGT

26.00
In Der Eben - Sankt'Anna

In Der Eben - Sankt'Anna 2018

Vigneti delle Dolomiti Schiava IGT

23.00

In Der Eben - Sankt'Anna 2018

Vigneti delle Dolomiti Schiava IGT

23.00
In Der Eben - Roter Malvasier

In Der Eben - Roter Malvasier 2018

Vigneti delle Dolomiti IGT

29.00

In Der Eben - Roter Malvasier 2018

Vigneti delle Dolomiti IGT

29.00
In Der Eben - Gewurztraminer

In Der Eben - Gewurztraminer 2019

Mitterberg IGT

29.00

In Der Eben - Gewurztraminer 2019

Mitterberg IGT

29.00
In Der Eben - Pinot Nero

In Der Eben - Pinot Nero 2017

Weinberg Dolomiten IGT

31.00

In Der Eben - Pinot Nero 2017

Weinberg Dolomiten IGT

31.00

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