Nicola Gatta

Nicola Gatta è uno dei più influenti produttori di spumanti Metodo Classico nella zona geografica della Franciacorta. I vini naturali artigianali di Nicola Gatta sono l’espressione più anticonvenzionale di un territorio che si merita custodi dai valori autentici.

L’area di produzione di Nicola Gatta si trova a Gussago, in provincia di Brescia. Qui, il vignaiolo coltiva 5,5 ettari vitati su suoli calcarei, producendo spumanti artigianali ottenuti secondo Metodo Classico. Il vignaiolo di questa cantina ha deciso fin da subito di sposare gli ideali dell’agricoltura biodinamica. Nicola Gatta ha deciso di perseguire con audacia la strada dell’artigianalità in ogni sua forma. Perciò, il produttore ha scelto di non unirsi al consorzio del Franciacorta.

Una scelta, questa, molto audace, ma che sottolinea con vigore la necessità del produttore vinicolo di staccarsi dalle convenzioni e dalle restrizioni di produzione, in favore di un approccio artigianale sia al frutto che al nettare che ne deriva. Il vino è una questione personale: quando beviamo una bottiglia stiamo assaporando l’essenza di un territorio, sì, ma anche la filosofia di una persona. Omologare e di conseguenza appianare le differenze e le sfumature è per Nicola Gatta motivo di rivoluzione. E così, nel suo piccolo, Nicola continua per la sua strada, fatta di duro lavoro e tanta, tantissima passione.

Le uve coltivate e utilizzate dalla cantina per la produzione delle sue bollicine Metodo Classico sono i vitigni tipici della Franciacorta, come Chardonnay e Pinot Nero, coltivate a circa 400 metri di altitudine, su vigne che non vengono trattate da nessun approccio chimico e su suoli a base di calcare.

Le fermentazioni spontanee delle bollicine Metodo Classico prodotte da Nicola Gatta avvengono solo per mezzo di lieviti indigeni. Seguendo il calendario biodinamico, i tempi di affinamento vengono dettati unicamente dai cicli lunari, composti da periodi di circa 29 giorni per ogni ciclo. Si tratta di maturazioni e invecchiamenti lunghi e lenti, che donano ai vini caratteristiche organolettiche complesse e profondissime, arrivando a toccare i 15 anni di affinamento, con l’Arcano Nature Riserva 180 lune.

Le bollicine Metodo Classico di Nicola Gatta rispecchiano la sua filosofia anticonvenzionale e “senza compromessi”, sia nel carattere che nell’animo. Inoltre, sono tutti spumanti senza solfiti aggiunti. Possiedono un perlage sottile ed elegante, che riflette un colore giallo paglierino chiaro, dotato di una leggera sfumatura opaca data dall’assenza di filtrazioni nella fase di imbottigliamento. I suoi vini naturali artigianali si esprimono all’esame olfattivo attraverso sentori che richiamano la frutta secca e gli agrumi, uniti a fragranti note di pane tostato. Al palato risultano audaci, dal sorso diretto e schietto, senza mai rinunciare a un’innata raffinatezza propria delle uve coltivate sul suolo della Franciacorta orientale.