Nicolas Maillet Verzè - Macon Verzè Blanc 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Macon Verzè Blanc dell’azienda vinicola Nicolas Maillet viene ottenuto con uve di Chardonnay in purezza Nicolas Maillet è il vigneron artisan, o semplicemente contadino, come ama definirsi lui stesso, che dirige e conduce l’omonima azienda ereditata dal padre. Negli anni Nicolas ha deciso di abbracciare a pieno la filosofia biologica nel rispetto e nella cura del suo angolo di paradiso di circa 7 ettari. Macon Verzè Blanc viene vinificato con uve di Chardonnay al 100%, varietà a bacca bianca più caratteristica della zona di Verzè. Le vecchie vigne di oltre 40 anni sorgono su un terroir di origine argilloso-calcareo con una buona esposizione ad est. Le piante sono allevate con la tradizionale tecnica ad archetto maconnais. Nicolas insieme alla moglie Aline hanno deciso di seguire la filosofia biologica e biodinamica. Terreno sane dà vita a uve sane, ecco il loro segreto. In vigna come in cantina Nicolas si prodiga per il benessere delle sue piante e dei suoi consumatori, non svolgendo interventi invasivi sulle piante e nel vino ma lasciando che la natura faccia il suo corso. I vini sono perle enoiche non filtrate né chiarificate. Gli uvaggi destinati alla vinificazione di Macon Verzè Blanc vengono vendemmiati manualmente e lasciati fermentare spontaneamente dopo una pressatura diretta con soli lieviti indigeni dai 6 agli 8 mesi. Il vino viene lasciato affinare in acciaio. Al calice Macon Verzè Blanc si presenta di color giallo paglierino luminoso e brillante con degli sfiziosi riflessi verdognoli. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori d’acacia, agrumi, zagara e cenni salini. Al palato risulta essere un vino fresco, di grande beva con una bella persistenza e una nota sapida sul finale. Macon Verzè Blanc è il classico bianco da bere le sere d’estate, per accompagnare una bella grigliata di pesce, un aperitivo fresco, secondi piatti di pesce e verdure di stagione.