A Vita - Cirò rosso classico superiore riserva 2017

Note di degustazione e abbinamenti

Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva di A Vita viene realizzando usando uve 100% di Gaglioppo raccolte nella vigna più vecchia tra le colline del Cirò esposte a Nord. A Vita ha incarnato la filosofia aziendale portando il loro sentimento per la terra in questa riserva frutto di anni di lavoro e di studio per sfruttare al meglio le proprietà della loro vigna più vecchia poteva trasmettere ad un vino corposo e dirompente. Il vitigno utilizzato per il Cirò Rosso Classico Superiore A Vita è quello del Gaglioppo, vitigno autoctono della Calabria che traspare per la sua corposità, per il suo colore rosso vivace e per i sentori al naso di frutta rossa matura e ciliegia con una nota sul palato di liquirizia e violetta. La forza di questo vitigno è che si adatta alla trasformazione e alla maturazione in differenti modalità di vinificazione. Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva A Vita viene selezionato a mano per preservare e creare la Riserva, dopo la raccolta e messo 1 mese a contatto con le bucce viene estratto il miglior succo che verrà messo ad affinare in botti di rovere da 2000 litri. Prima di essere messo in commercio passano 4 anni tra i vari affinamenti e il riposo in bottiglia per permettere al vino di prendere tutti i sentori della botte e di far degustare ai consumatori un vino nella sua pienezza. Il Cirò Riserva A Vita si presenta di un colore rosso scuro, al naso risulta fino e delicato trasmettendo sentori di ciliegia, scorza d’arancia e floreali. In bocca trasmette tutto il processo di vinificazione rimanendo ricco e intriso di sapori di legno, con un tannino rotondo e fresco lasciando un retrogusto in bocca speziato e dolce allo stesso tempo. Gli abbinamenti ideali da associare al Cirò Riserva di A Vita sono piatti di carne cotta in umido, formaggi stagionati e pasta con sughi di carne leggeri.