A Vita - Il Rosso 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il Rosso A Vita è ottenuto mixelando uve di Gaglioppo (92%) vitate a S. Anastasia e Muzzunetto e Magliocco (8%) vitate a Fego sul mare. La cantina A Vita ha saputo radicarsi sul territorio partendo dalla Calabria grazie alla loro passione nel trattare la vigna e le fasi di lavorazione in modo naturale e non pervasivo. L'azienda è stata fondata da Ciro da Francesco de Franco e da sua moglie Laura, accomunati dalla passione per il vino e per la terra. Il vitigno Gaglioppo usato per la produzione del Il Rosso A Vita è un vitigno autoctono della Calabria importato dai greci in tempi antichi. È un vitigno che resiste bene alla siccità e alle gelate e cresce bene anche in zone costiere dove la salinità potrebbe bruciare la foglia rendendola secca. I sentori principali che trasmette sono di frutta rossa, ciliegia con leggere note speziate legate alla liquirizia. Il Rosso di A Vita deriva vigneti a 100 m.s.l.m. impiantati in suolo composto da argille marnose; l’uva viene vendemmiata a mano verso la fine di settembre e portata in cantina dove inizia la sua fermentazione spontanea grazie a lieviti indigeni in vasche d’acciaio. La macerazione ha una breve durata di 36 ore a contatto con le bucce mentre per quanto riguarda l’affinamento ha la durata di 24 mesi in acciaio atti a dare l’anima al vino prima di essere imbottigliato attraverso un filtraggio grossolano e messo in commercio. Il Rosso A Vita si presenta di un colore rosso scuro tendente al granata, al naso si presenta con una nota balsamica e una brezza fresca data dalla vicinanza dei vigneti al mare. In bocca arriva un'esplosione di gusti che passa da note dolci e fruttate di frutti rossi, ciliegia e prugna a un retrogusto speziato di liquirizia e ginepro. Il Rosso A Vita si abbina perfettamente ad un aperitivo di formaggi stagionati e salumi, piatti di carne in umido e arrosti.