Alberto Oggero - Sandro D'Pindeta

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso piemontese Sandro D’Pindeta della cantina Alberto Oggero è prodotto con un blend di uve autoctone a bacca rossa. Alberto Oggero è un giovane vigneron dalle idee rivoluzionarie, la cui cantina è situata nella zona piemontese del Roero, in provincia di Cuneo. Cresciuto tra vigna e cantina con il nonno Sandro ed appassionato di vitivinicoltura fin dalla tenera età. Durante gli studi enologici matura in lui la consapevolezza di voler rendere omaggio alla sua zona di provenienza, il Roero, sovvertendo tutte le tradizioni più tipiche riservate alle uve di questa zona. Trattando solo con varietà autoctone a bacca rossa e a bacca bianca, Alberto opera lasciando massima libertà di espressione alle sue uve. In vigna e in cantina interviene unicamente la mano dell’uomo, evitando additivi chimici di qualsiasi genere e abolendo le tecniche di filtrazione e chiarifica che precedono l’imbottigliamento. Sandro D’Pindeta è un vino rosso dedicato proprio al nonno di Alberto, mentore e fedele collaboratore del vigneron durante i primi anni di attività. Nato da un blend di uve autoctone a bacca rossa vendemmiate a mano, questo vino svolge la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni in cemento, dove poi rimane a maturare per diversi mesi prima dell’imbottigliamento e della messa in commercio. Questo vino rosso firmato Alberto Oggero si allontana dai canoni tradizionali dei rossi piemontesi. Al calice si presenta in una veste color rosso rubino con sfumature granate, accompagnato da un bouquet che profuma estremamente di piccoli frutti di bosco e frutti rossi. L’affinamento in cemento – e non in legno, materiale generalmente favorito per le maturazioni dei vini rossi – rendono il suo sorso molto più fresco e vivace della norma; fruttato e sapido, stupisce per la sua facilità di beva. Sandro D’Pindeta rappresenta il connubio perfetto per portate a base di carne dai sapori delicati. Ottimo anche accanto a salumi misti e formaggi erborinati di media stagionatura.